Самый главный секрет, это надо ягоды обязательно разморозить и удалить лишнюю воду, которая с них стечет при разморозке, потому что там же помимо сока вода, которая не нужна, она только размочит тесто. И если вас устроит не слишком сладкая начинка, то не кладите в ягоды сахар-он провоцирует выделение сока. Лучше посильней тогда тесто подсладите.
Вам потребуется: Для теста: 2 мультистакана муки, 70 г сливочного масла, 1 мультистакан сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки: 250 г творога, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 0,5 мультистакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст любых ягоды.
Приготовьте тесто: смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Сливочное масло порежьте кусочками, добавьте в муку и растирайте до состояния влажной крошки, добавьте сахар, яйцо и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
В это время приготовьте начинку: Творог протрите через сито до однородного состояния, добавьте сметану, сахар, яйцо и ванильный сахар.
Чашу мультиварки застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом. Выложите на дно тесто делая бортики высотой 3-4 см. На тесто вылейте творожную начинку, сверху выложите ягоды. Установите режим "Выпечка" на 60 минут.
Выпечка с хурмой - это очень вкусно. Смысл испечь пирог с хурмой есть. Для приготовления нужно три сырых куриных яйца, две хурмы, 150 грамов сахара, 300 грамов сметаны, 200 грамов муки, половина маленькой ложки разрыхлителя теста.
Для начала все три яйца разобьем в миску, всыпем сахар и хорошенько взобьем до однородности. После этого опустим сметану и снова хорошо взобьем. Затем всыпем муку и вымесим жидковатое тесто. Всыпем разрыхлитель и перемесим.
Промытую хурму нарежем на дольки, аккуратно выложим ее в промазанную растителным маслом огнестойкую форму, зальем ее приготовленным жидковатым тестом и отправим в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут для выпекания вкусного пирога с хурмой. Испеченный пирог достанем из духовки, слегка дадим ему остыть, порежем на порционые куски и в тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Можно. только ягоды должны быть отделены друг от друга, тесто д.б. более сухим вокруг ягод (можно выемки для них просыпать мукой). И придется подбирать режим приготовления - дополнительное время на уменьшенном огне, чтобы ягоды частично разморозились и пропитали вокруг себя тесто (и это тесто тоже должно успеть приготовиться, кстати), а снаружи пирог не пересох. Получится несколько иное блюдо, чем обычный пирог. Есть даже такой способ приготовления, когда замороженную ягоду оборачивают суховатым тестом и запекают в виде шарика. Но тут надо подбирать пропорции, чтоб не протекло, чтобы корочка образовалась раньше, чем ягода растает и т.д. Кстати, для таких целей лучше применять не просто помытые замороженные ягоды. Ягоды надо помыть, высушить, убрать в пакет, по возможности вытянуть воздух и заморозить. Тогда на них не будет инея. Но иней и конденсат может появиться, когда вы готовите. Потому ягоды нужно сразу обволакивать мукой или тестом.
В общем, это будет уже скорее поле для экспериментов для неподготовленного человека, чем приготовление выпечки. Стоит оно того? :)
Творожное тесто очень деликатное, быстро садится. При его выпечке обязательно нужно соблюдать температурный режим (даже строже чем для бисквитов). после приготовления выключите духовку и не доставайте, пусть медленно остынет в духовке - тогда не сядет и получится нежным. Ну и еще один фактор - у вас может быть неудачный рецепт.
