Ингредиенты:
- тигровые креветки 6 шт.
- морские гребешки 6 шт.
- мидии черные в раковинах 12 шт.
- каракатицы мелкие 6 шт.
- цуккини 1 шт.
- помидоры среднего размера 5 шт.
- чеснок 3 зубчика
- оливковое масло 90 мл
- лук репчатый средняя головка 1 шт.
- петрушка 1 пучок
- соль и черный перец молотый
Для кавателли:
-пшеничная мука полстакана
- мука пшеничная твёрдых сортов(семола) 1 стакан
- теплая вода примерно 200 мл
- соль
Приготовление:
Растворить соль в воде. Просеять в миску обе муки в миску - постепенно добавляя воду, вымесить плотное и эластичное тесто. Сформировать несколько "колбасок" и нарезать подушечками по 1.-1.5 см длиной. Пальцем надвить на середину, прижимая к доске , прокатать тесто к себе. Получится паста с выемкой для соуса.
Креветки очистить и разрезать на три части, гребешки на четыре части, каракатицы на две части, мидии промыть и оставить в раковинах.
Срезать у цукини концы - сердцевину не используем - мякоть нарезать полосками, потом на кусочки ромбиками.
Лук порубить мелко, помидоры нарезать кубиками.
Обжарить на среднем огне на оливковом масле чеснок, заем добавить лук и обжаривать до золотистого цвета, положить цуккини, жарить, затем добавить помидоры - у тушить 7-8 минут.
Положить измельченную петрушку, поперчить и посолить. Затем положить морепродукты и тушить 3-5 минут.
Кавателли сварить в солёной воде: когда всплывут - вынуть шумовкой и добавить к морепродуктам. Влить немного воды дял бульона.
Разложить кавателли в тарелки и полить бульоном, сверху выложить морепродукты и украсить листиками петуршки.