Аранчини это рисовые шарики с разными добавками, которые жарят во фритюре. Можно сделать например со шпинатом. Для этого рис отварить, а шпинат обжарить на растительном масле с пропущенным через пресс чесноком, потом немного остудить и измельчить в блендере. Смешать рис, шпинат, добавить муку, немного мускатного ореха, хорошо вымесить и сформовать шарики. Их надо обвалять в панировочных сухарях и пожарить в растительном масле, причем жарить буквально 3-5 минут, до золотистого цвета.
Ньокки - одно из национальных итальянских блюд, быстрое в приготовлении, вкусное и сытное. Для него подойдет и вчерашняя отварная картошка или оставшееся картофельное пюре,которое в холодном виде никто не хочет съесть.Поскольку в картофеле много клейковины, ньокки можно готовить и без яиц,если добавить манную крупу и немного крахмала.Для разделки теста можно привлечь и детей, т.к. тесто очень мягкое и нарезать его на кусочки может и ребенок-дошкольник,если дать ему деревянный нож.
Приходилось пожить в Италии. Они на самом деле ничего кроме своей Итальянской кухни не признают.Потому без разницы на самом деле чем их накормить. Им все ровно ничего кроме своей кухни не нравится и не понравится. Хотя в глаза они скажут почти на любое блюдо вкусно. Единственное от чего возможно они не будут за глаза плеваться это вареники или пельмени с картофельной или мясной начинкой но при условии что тесто сделать не как обычно а очень тонкое что бы было схоже с их равиоли. И можно еще дать икры из баклажан. В принципе к блюдам из баклажан многие нормально относится. Еще можно пожарить картошку типа по деревенски как называется. Но без лука или чеснока. Потому что они в принципе нормально едят жаренную картошку. Можно еще рискнуть и приготовить котлеты. Хотя их котлеты от наших сильно отличаются. Они могут в куриные котлеты добавить петрушки или укропа так что их будет больше чем мяса. На десерт им можно ничего и не давать. Дать какой-то магазинный покупной торт. Котлеты , баклажанная икра , покупной торт , пельмени или вареники заточенные под их равиоли это единственное что может им по настоящему понравится. На остальное все они даже могут кричать на публику как им вкусно и прочее. А на самом деле будет не так.
Букатини-это разновиднось макаронных изделий,если говорить более точно, то это длинные толстые макароны с дыркой, от которой они и получили своё название,т.к. по-итальянски дырка - "буко". Наиболее распростарнены в Риме, Лацио.
Страккино, сыр родом из Ломбардии, в привычном понимании на сыр не очень похож, это очень мягкий сыр из коровьего или буйволиного молока. Его можно заменить густой сметаной. Но сметаной не жирной, можно даже 20%, потому что страккино сыр совсем не жирный, 28-30 %
в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, вода начнет закипать кладем туда 1ст.л. раст. масла и соль, как вода начнет кипеть кидаем туда спагетти, предварительно взяв их в руки и покрутив, как будто пытаемся отжать их, крышку кастрюли не закрываем. Варим их 8мин. Откидываем на дуршлаг. Теперь перекладываем их всковородку и заливаем соусом и даем постоять 7мин.
Приготовление соуса:
измельчаем чеснок и выкладываем на разогретую сковородку с раст маслом обжариваем слегка. Очищаем лук и нарезаем кубиками и добавляем к чесноку. Очищаем моркови и режим ее соломкой, кидаем к луку с чесноком. У помидор нарезаем плодоножку крест на крест и кладем их в высокую посудину и наливаем туда кипяток, даем постоять 4мин. Очищаем перец от семян и плодоножек и нарезаем кубиками. Теперь очищаем помидоры от кожуры. Кидаем в блендер помидоры и перцы, перемалываем. Массу из блендера добавляем к луку, чесноку, моркови. В полученную смесь добавляем по вкусу специи и соль. Тушим соус, по потребности можно добавить воду, время тушения 15мин под крышкой.
