Продукты, приготовленные на гриле, отличаются по вкусу от продуктов, приготовленных на костре. Главное- отсутствие аромата дымка.
Контактные грили имеют достоинства и недостатки. К достоинствам можно отнести использование гриля в квартире, на даче в плохую погоду. Продукты сохраняют свой вкус, не требуется много жира.
Недостатки. Применяя гриль в домашней кухне, Вы не сможете осуществить свои кулинарные фантазии. Так как основными действиями являются маринование и готовка, часто в автоматическом режиме.
Но если Вам позволяют размеры кухни, то почему бы и не приобрести?
Вопрос заинтересовал, поскольку в нашей семье я считаюсь главным специалистом по приготовлению мяса и шашлыков на углях. Весной, летом и осенью я готовлю мясо и шашлыки на углях и на решётке чуть ли не каждую неделю, по выходным, однако, до сих пор решётку для приготовления мяса мы называли всегда просто - "решётка" или "решётка-гриль", как было написано на этикетке купленной пару лет назад решётки. Как видите, ни одно из этих слов по буквам под правильный ответ явно не подходит, поэтому я полез за информацией в интернет и вскоре выяснил, что на Западе решётка для приготовления мяса называется "рашпер" - слово как раз из 6 искомых букв.
Ответ - Рашпер
Мясо на гриле это:
вертел,
ростер,
шашлык,
фахита,
Простите, но не знаю что именно из этого подходит, попробуйте посмотреть в кроссворде по буквам, одно из этого точно подойдёт. Надеюсь смогла помочь, удачного дня!
На фото Инъектор для мяса. Очень удобная, но не скажу что необходимая в хозяйстве вещь, как например маринатор или ветчинница. Удобен такой шприц для изготовления крупного окорока с последующим запекагием или копчением, значительно сокрощает время просолки и мариновки (окрок около 10 дней, при инъкции достаточно 1-2 дней). Для инъекций небольших кусков мяса или птицы - опять же для ускорения маринования, и плюст остается сухая корочка. Обычный шприц для таких процедур не очень подходит. У инъектора на иглк несколько отверстий, следовательно рассол распределяется равномерно. Средний расчет маринада на кило - 150 - 200 мл. Вместо маринада можно использовать сливки, настой ароматных трав, ароматные масла (например масло с чесноком).
Время приготовления стейка из свинины на сковороде гриль зависит от таких факторов, как стень прожарки, которую Вы хотите получить. Чтобы получить полусырое мясо свинины, то обжаривать нужно по четыре минутки как с одной, так и с другой стороны. Если же Вы хотите получить сочный стейк румяный стейк, то необходимо на большом огне прижарить примерно три минутки с обеих сторон, затем убавить огонь до небольшого и обжаривать ещё по шесть минут, также с обеих сторон.
Если же Вы любите хорошо прожаренные стейки, то тогда прижаривать нужно не шесть минут, а восемь минут.
Главным условием является довольно частое переворачивание свиного мяса, чтобы не было подгорания.
