Пищевая добавка E452 обозначает группу солей ортофосфорной кислоты. Из всех солей этой группы наиболее часто используются добавки E452i (это полифосфат натрия, соль Грэма (Грахама)) и E452ii (полифосфат калия, соль Курроля).
Этот вид добавок введен с 2017 года. Они распространены во многих странах, но есть ограничения по количеству использования. Добавка употребляется при технологии производства продуктов: замороженная рыба и морепродукты, колбасные и мясные изделия, плавленные сыры, фруктовая консервация, молоко (сгущенное, концентрированное, сухое) и молочные десерты, молочные напитки на основе молока, кондитерские изделия и хлебные продукты.
Пищевые добавки E452i и E452ii относятся к группе умеренно опасных веществ (3 класс). Для уточнения: летальные дозы полифосфатов и обычной поваренной соли одинаковы.
Яблочная кислота - это синтетическое вещество со свойствами консервантаа. Встречается и в живой природе, в некоторых продуктах (растения и фрукты). Маркировка вещества Е296. Применяют во многих сферах промышленности.
Создал это вещество химик из Швеции Карлу Вильгельму Шееле. Время создания 18-й век.
Из сока незрелых яблок он выделил кисло-горькое вещество - яблочную кислоту. Имеет бактерецидные свойства и продлевает срок хранения.
Данное синтетическое вещество расщепляется в организме и полностью выводится из него. Благодаря своим полезным свойствам консервант Е296 способствует:
Нежелательно употребление добавки в следующих случаях, тем кто:
Пищевая добавка с обозначением Е142 это краситель насыщенного зелёного цвета (зеленый S). Производят зеленый S из продуктов переработки каменного угля, хорошо растворяется в жидкостях, кроме масел.
Е142 считается вредной для человека добавкой, однако безопасные дозы красителя не установлены. Добавка "зелёный S" запрещена в таких странах, как США, Норвегия,Канада, Япония. В России же и странах СНГ её применение разрешено.
Никакой пользы человеку краситель Е142 не приносит, вред ещё не до конца изучен, но уже получено достаточно много результатов исследований. Однозначно продукты с добавкой лучше убрать из рациона детей и беременных женщин.
Пищевая добавка Е200 - это сорбиновая кислота, обладающая антимикробными свойствами.
В качестве консерванта в промышленных масштабах использовать ее стали в середине 50 годов прошлого столетия.
Благодаря своим исключительным свойствам, эта добавка предотвращает развитие плесени, дрожжевых грибов и вообще всех вредных микроорганизмов.
Средний показатель ее нахождения в продуктах питания - от 30 до 300 г на 100 кг готового продукта, она значительно увеличивает их срок годности.
Доза этой пищевой добавки в пределах нормы, а это около 25 мг/кг, большого вреда организму не причинит, хотя и возможны различные аллергические реакции.
Но основной ее вред в том, что она способна разрушать в организме человека витамин В12 (цианокобаламин), из-за нехватки которого гибнут нервные клетки и, как следствие, появляются всевозможные неврологические расстройства.
Во всем мире запрет на применение пищевой добавки Е 200 существует только в Австралии.
Маььтит-это сахарозаменитель. Делается на основе крахмалом кукурузного или картофельного. Второе название мальтоза, солодовый сахар. Не повышает сахар в крови, поэтому разрешен диабетикам. Выглядеть может как порошок или сироп. Малокалориен, но очень сладкий. Он хорошо образует сладкую, гладкую оболочку на драже. В больших количествах при потреблении вызывает вздутие живота и проблемы с желудком. Это более 100 грамм в сутки. Разрешен во всех странах мира.
