Е402. Что за пищевая добавка, вещество? Для чего добавляют? Польза, вред?

еда и кулинария

пищевые добавки

продукты питания

1 ответ:

Лёля Про [19.9K]4 года назад

1 0

Е402 альгинат калия

Является стабилизатором,приме<wbr />няется для сохранения консистенции и вязкости продукта.

Е-402 это соль альгиновой кислоты применяется в качестве загустителя и стабилизирующего вещества.

В натуральном виде присутствует в составе стенок клеточных морских водорослей.

Получают путем обработки водорослей щелочным раствором.

Используется Е402 в медицине и при изготовлении

-десертов,консервиро<wbr />ванных овощей и грибов,мясных консервах,плавленых сырах,мороженом,хлеб<wbr />обулочных изделиях.

Применяется при производстве растворимых капсул.

Эта добавка способствует образованию в организме нерастворимых солей железа и это приводит к снижению возможности всасывания и усваения альгинат калия.

Считается безвредной, разрешена в России,Украине,ЕС

Независимые эксперты безвредной ее не считают

Читайте также

Е481. Что за пищевая добавка? Для чего добавляют в продукты? Польза, вред?

Viktory18 [5.5K]

Пищевая добавка Е481 ( европейский вариант названия) или Стеароил-2-лактилат натрия - наименование добавки (ГОСТ 32770–2014).

Часто используется в кексах, булках для гамбургеров и тостах, нарезных батонах. Здесь Е481 выступает как улучшитель эластичности теста, мягкости, пористости, предотвращает быстрое очерствение и плесневение.

Используется в кофе для улучшения вкуса и во многих других продуктах для поддержания формы, увеличения срока хранения.

Добавка Е481 считается безопасной, так как, зачастую распадаются еще до попадания в организм, но даже попав внутрь, не оказывают негативного воздействия.

2 0

4 года назад

Что за пищевая добавка Е315? Для чего добавляют в продукты? Польза, вред?

marina19870320

Многие люди увидив аббревиатуру Е, сразу начинают подозревать, что это что-то вредное для организма. На самом деле синтетическая добавка Е315 не представляет никакого вреда для организма и легко выводится из него. На неё могут реагировать аллергики, так как вещество раздражает слизисые оболочки, но достаточно выпить антиаллергенную таблетку и всё пройдёт. Другое название этого вещества- эриторбовая кислота или изоаспириновая кислота. Это искусственный витамин С. Порошок жёлтого цвета, без запаха, с кислым вкусом, растворяется в воде и спиртах, на воздухе разлагается, поэтому его и держат в вакуумной упаковке. Служит как антиокислитель и усиливает вкусы других веществ. Увеличивает срок годности продуктов. Применяется при производстве различных газировок( усиливает ароматику и запах), в мясной и рыбной промышленности, в консервах и различных, вареньях и джемах. В колбасе её используют для сокращения количества нитритов, до 30 процентов, вредных для организма, как и в других мясных и рыбных изделиях.

2 0

3 года назад

Пищевая добавка Е326. Что за вещество? Для чего добавляют в продукты?

riatata [190]

Пищевая добавка Е326 применяется в пищевой промышленности в качестве антиокислителя, так как предотвращает потерю пищевыми продуктами цвета, вкуса и запаха из-за контакта с кислородом. Реже вещество применяют в качестве регулятора уровня кислотности и удерживателя влаги. Лактат натрия добавляют в состав детского прикорма, консервированные овощи и фрукты, выпечку. В хлебобулочных изделиях пищевая добавка замедляет процессы гниения и брожения, тем самым продлевая срок годности продуктов.

0 1

4 года назад

Стабилизатор Е1442. Что за вещество? Для чего добавляют в продукты питания?

Alekcandra [1.3K]

Стабилизатор Е1442 - пищевая добавка, которая добавляется во многие продукты питания. На самом деле это модифицированный крахмал, используемый как загуститель, создает вязкость продукту. Как влияет на организм? До конца ещё не изучено влияние этого крахмала на организм человека. При попадании в организм человека он распадается на декстрины, а затем на глюкозу.При употреблении продуктов с таким загустителем в небольших количествах вред нашему организму не принесет.

1 0

4 года назад

Пищевая добавка Е1412. Что за вещество? Для чего добавляют в продукты?

Никита2112 [34]

Codex Alimentarius классифицирует добавку Е 1412 как модифицированный крахмал, призванный регулировать консистенцию продуктов. Согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 вещество может быть использовано в качестве связующего агента, загустителя, стабилизатора. Дикрахмалфосфат получают в результате химической реакции этерификации. Свойства пшеничного, кукурузного или картофельного крахмала изменяют добавлением к нему натриевых солей метафосфорной кислоты или других фосфорилирующих агентов.

0 1

4 года назад