Добавка E339 относится к фосфатам. Её добавляют, чтобы улучшить свойства продукта. Добавки диапазона E327-E504 являются регуляторами кислотности, стабилизаторами, загустителями, эмульгаторами. Эту добавку можно найти в молочных, мясных, рыбных продуктах. Так, например, в фарш её добавляют для получения более сочной продукции. Считается, что в определённых дозах она безвредна. Но где есть гарантия, что производитель честен. Я читала, что фосфаты способствуют развитию остеопороза и атеросклероза.
Это растворимая в воде соль калия и лимонной кислоты. Является пищевой добавкой Е 332, является регулятором кислотности и цвета. Добавка представляет собой белые кристаллы кисловатого вкуса. Область применения Е 332 : пищевая, молочная, лекарственная, косметическая промышленность, а также используется в хлебопекарной и мясной отраслях. По заключению медиков добавка практически безопасна к применению, наоборот способствует в виду содержания в ней калия улучшению работы сердечно-сосудистой системы и мозга.
Codex Alimentarius классифицирует добавку Е 1412 как модифицированный крахмал, призванный регулировать консистенцию продуктов. Согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 вещество может быть использовано в качестве связующего агента, загустителя, стабилизатора. Дикрахмалфосфат получают в результате химической реакции этерификации. Свойства пшеничного, кукурузного или картофельного крахмала изменяют добавлением к нему натриевых солей метафосфорной кислоты или других фосфорилирующих агентов.
Стабилизатор Е1442 - пищевая добавка, которая добавляется во многие продукты питания. На самом деле это модифицированный крахмал, используемый как загуститель, создает вязкость продукту. Как влияет на организм? До конца ещё не изучено влияние этого крахмала на организм человека. При попадании в организм человека он распадается на декстрины, а затем на глюкозу.При употреблении продуктов с таким загустителем в небольших количествах вред нашему организму не принесет.
Е415 или ксантановая камедь - пищевой стабилизатор. Применяется для того, чтобы придать продуктам эластичности, вязкости, пластичности, а при готовности, чтобы уменьшит потерю влаги.
Е415 используется для загустения сметаны, майонеза, разных соусов, применяется для изготовления безглютеновой муки.
Этот продукт никак ни влияет на наш организм, он как балласт и ни усваивается в организме. Исследование не показали вредного влияния на организм. Он имеет низкую аллергенность и считается продуктом природного происхождения, поэтому является более менее безопасным.