Указанное вещество - E452(i) представляет собой натриевую соль полифосфорной кислоты и имеет брутто-формулу (NaPO3)n (истинная формула, то есть строение вещества, довольно сложная. Эта пищевая добавка используется довольтно редко. Она служит для регулирования кислотности, как эмульгатор и стабилизатор. Вот последнее - главное, для чего ее используют: стабилизация, то есть замедление порчи продуктов пита
Пищевая добавка Е 521 -пищевой эмульгатор - квасцы алюминиево- натриевые (сульфат алюминия -натрия), используется в пищевой промышленности, как стабилизатор, отвердитель, регулятор кислотности. Применяется при изготовлении десертов из фруктов и овощей, предупреждая их размягчение и потерю формы, а также при обработки рыбы и морепродуктов, уплотняет их ткани. В России эта добавка запрещена, ввиду возможной опасности для желудочно-кишечного тракта, а Евросоюзе и на Украине разрешена,и входит в состав продуктов питания.
Пищевая добавка Е481 ( европейский вариант названия) или Стеароил-2-лактилат натрия - наименование добавки (ГОСТ 32770–2014).
Часто используется в кексах, булках для гамбургеров и тостах, нарезных батонах. Здесь Е481 выступает как улучшитель эластичности теста, мягкости, пористости, предотвращает быстрое очерствение и плесневение.
Используется в кофе для улучшения вкуса и во многих других продуктах для поддержания формы, увеличения срока хранения.
Добавка Е481 считается безопасной, так как, зачастую распадаются еще до попадания в организм, но даже попав внутрь, не оказывают негативного воздействия.
Это сорбит. Используется как заменитель сахара. Плюсы:почти полностью всасывается в толстый кишечник,благотворно влияет на микрофлору,способств<wbr />ует очищению пищеворительной системы,снижает потерю витамина В,является антидотом при алкогольной интоксикации.Сорбит относится к желчегонным средствам. Это позволяет использовать вещество в лечебном мероприятии по очистке печени, почек, желчевыводящих путей от токсинов, известном как тюбаж. Процедура имеет ряд серьезных противопоказаний. Следует перед проведением получить консультацию врача.
Пищевая добавка Е326 применяется в пищевой промышленности в качестве антиокислителя, так как предотвращает потерю пищевыми продуктами цвета, вкуса и запаха из-за контакта с кислородом. Реже вещество применяют в качестве регулятора уровня кислотности и удерживателя влаги. Лактат натрия добавляют в состав детского прикорма, консервированные овощи и фрукты, выпечку. В хлебобулочных изделиях пищевая добавка замедляет процессы гниения и брожения, тем самым продлевая срок годности продуктов.
