Пищевая добавка Е200 - это сорбиновая кислота, обладающая антимикробными свойствами.
В качестве консерванта в промышленных масштабах использовать ее стали в середине 50 годов прошлого столетия.
Благодаря своим исключительным свойствам, эта добавка предотвращает развитие плесени, дрожжевых грибов и вообще всех вредных микроорганизмов.
Средний показатель ее нахождения в продуктах питания - от 30 до 300 г на 100 кг готового продукта, она значительно увеличивает их срок годности.
Доза этой пищевой добавки в пределах нормы, а это около 25 мг/кг, большого вреда организму не причинит, хотя и возможны различные аллергические реакции.
Но основной ее вред в том, что она способна разрушать в организме человека витамин В12 (цианокобаламин), из-за нехватки которого гибнут нервные клетки и, как следствие, появляются всевозможные неврологические расстройства.
Во всем мире запрет на применение пищевой добавки Е 200 существует только в Австралии.
Пищевая добавка E452ii, это искусственно выведенные в лабораториях нашего века полифосфаты, которые конечно для нашего организма, как и для всего живого нужны, но конечно смущает то, что это химия, а любая химия вредна для нашего организма, так как является искусственной.
Ну а так это вещество, когда ппадает в наш организм в естественном виде, то способствует тому, что бы у нас людей как и у всего живого, лучше свертывалась кровь. Плюс в этом веществе много кальция, который полезен практически для всего в нашем организме, а особенно для костей. Есть в ней и магний, который полезен для сердца человека.
Указанное вещество - E452(i) представляет собой натриевую соль полифосфорной кислоты и имеет брутто-формулу (NaPO3)n (истинная формула, то есть строение вещества, довольно сложная. Эта пищевая добавка используется довольтно редко. Она служит для регулирования кислотности, как эмульгатор и стабилизатор. Вот последнее - главное, для чего ее используют: стабилизация, то есть замедление порчи продуктов пита
Эта пищевая добавка - стабилизатор. Применяется для сохранения и улучшения вязкости и консистенции пищевых продуктов. Ну и служит в качестве эмульгатора - т.е. обеспечивает смешение не смешиваемых компонентов.
Эту добавку часто применяют для приготовления крекеров, печенья, сухариков и т.п.
Считается наиболее популярным и широко используемым стабилизатором подобной группы.
Эта добавка разрешена к использованию в пищевой промышленности на территории ЕС, РФ, Украине и считается безвредной. Организм усваивает добавку как любые другие жиры, независимо от происхождения - расщепляет добавку на отдельные компоненты, которые образуются естественным путем в организме человека при усвоении обычного жира.
Антоцианы хоть и звучит страшно из-за "циан" на самом деле природные пигменты растений. Они обеспечивают окраску от розового до синего и фиолетового у цветов и ягод: смородины, черники, голубики, синего винограда, черноплодной рябины и других плодов в этом спектре.
Антоцианы черники (определенный список, набор веществ) способны улучшать зрение.
Все антоцианы разрешены к применению как пищевая добавка, натуральный краситель. Поэтому в продукты из добавляют для придания цвета. И в зефир в том числе. Чтобы был лечебный эффект, их нужно добавлять много. Основная цель - придание изделиям привлекательного внешнего вида.
Антоцианы используют только в ограниченном списке продуктов питания, поскольку при термической обработке или колебаниях рН они существенно меняют свой оттенок.
