Ароматизатор"Эммент<wbr />алер", относится к натуральным ароматизаторам, то есть делают его из натурального сырья и за счет того, что вытягивают из него нужные ферменты для того что бы создать нужный вкус который хотят получить. Ну а по вкусу он бывает либо капченого сыра, либо других сыров.
<h2>Е301 - что это?</h2>
Если говорить с точки зрения химии, то - это натриевая соль аскорбиновой кислоты, белый водорастворимый порошок.
А если конкретно отвечать на поставленный вопрос, пищевая добавка E301 представляет собой аскорбат натрия / Sodium Ascorbate - биологическую форму витамина С, или по другому - натриевая соль витамина C из группы: антиоксиданты.
По большому счёту, это безопасный продукт, который даже полезен многим людям. В Аскоцин (медицинский препарат), который предназначен для укрепления иммунной системы человека, так же входит Е301. Данная добавка разрешена во всём мире и её активно используют в промышленности.
С каких пор топлёное сливочное масло стали называть обезвоженным молочным жиром? Топленое масло используется в кулинарии - на нем жарят и тушат, оно меньше подгорает. Может использоваться в составе фритюрного масла. Гораздо меньше прогоркает при хранении.
Пропионат кальция - это кальциевая соль пропионовой кислоты. Пропионовая кислота - гомолог уксусной кислоты, т.е. содержит на одну группу СН2 больше (уксусная кислота: СН3-СООН, пропионовая кислота: СН3-СН2-СООН).
В пищевой промышленности пропионат кальция является пищевой добавкой - консервантом Е282. Это вещество препятствует размножению грибков и бактерий, его добавляют в некоторые соусы, в уксус, в вина (добавка замедляет старение вина), в хлебобулочные изделия - для улучшения качества теста, для продления сроков хранения.
Пищевая добавка Е412 носит название гуаровая камедь. Относится к стабилизаторам и загустителям. Используется для придания вязкости, густоты продукту.
Данная добавка безвредна для человеческого организма. Получают ее из гуаровых бобов. Е412 широко используется в диетическом питании. Так как она способствует уменьшению аппетита, снижает повышенный уровень холестерина, уменьшает всасываемость сахаров в кишечнике.
