Е262 - пищевой консервант (натриевая соль уксусной кислоты, ацетаты натрия). Получают эту добавку из натурального природного сырья - древесины способом сухой перегонки. В домашних условиях эту надбавку можно получить "погасив" соду уксусной кислотой. Применяется при мариновании овощей, а также в фармакологии и медицине. Относится к умеренно опасным продуктам. При длительном вдыхании паров или употребления внутрь большого количества, может вызвать аллергические реакции, конъюктивит, нарушить обмен веществ.
К сожалению, я не большой специалист по данным вопросам, но вот, что я узнала: пищевая добавка Е 325 - это лактат натрия (или натрий молочнокислый).
Учёные до сих пор спорят относительно его вреда и пользы. Некоторые считают эту добавку безопасной для организма, даже рекомендуют людям с аллергией на молочную продукцию (т. к. отсутствует молочный белок в составе Е 325), говорят о том, что лактат натрия является естественной составляющей микрофлоры кишечника...). Другие же стремятся запретить использование данной добавки из-за её недостаточной изученности. Маленьким детям до трех лет и те, и другие не советуют употреблять (у малышей отсутствуют в печени специальные ферменты для усвоения молочной кислоты).
Что же касается применения, то тут широкий спектр применения: от продуктов (хлебобулочных, мясных в вакуумных упаковках, в т. ч. птица ...) до косметических средств (жидкое мыло, шампунь, крем...), лекарств и напитков. Данная добавка увеличивает "срок жизни" продукта, улучшает его цвет, вид, вкус, имеет антибактериальные свойства.
Пищевая добавка Е401 - это альгинат натрия, она является солью альгиновой кислоты, это полисахарид природного происхождения. Альгинат натрия производят из красных и бурых водрослей, такие производства есть во многих странах, например в Индии, Индонезии, США и других, у нас в России его тоже производят.
Добавку применяют как в пищевой, так и в косметической промышленности. Е401 используют как стабилизатор и загуститель, а также гелеобразователя в производстве мармеладов, желейных конфет, при приготовлении различных соусов и майонезов, мясных консервов, при изготовлении овощных и грибных консервов и т.д. Применяют также при приготовлении некоторых десертов т творожных изделий.
На счет вреда этой добавки я ничего не слышала, а вот то, что она помогает выводить из организма тяжелые металлы и радионуклиды писалось неоднократно. И ещё она помогает снижению уровень плохого холестерина в крови.
Ароматизатор"Эммент<wbr />алер", относится к натуральным ароматизаторам, то есть делают его из натурального сырья и за счет того, что вытягивают из него нужные ферменты для того что бы создать нужный вкус который хотят получить. Ну а по вкусу он бывает либо капченого сыра, либо других сыров.
Е407 - каррагинан и его соли. Это стабилизаторы, способные сохранить вязкость продуктов. Она является природным загустителем, получается путем выделения из водорослей путем обработки их щелочными растворами. Эта надбавка обладает функцией антикоагулянта.