Question

Что за пищевая добавка Е325? Для чего добавляют в продукты? Польза и вред?

Answer 1

К сожалению, я не большой специалист по данным вопросам, но вот, что я узнала: пищевая добавка Е 325 - это лактат натрия (или натрий молочнокислый).

Учёные до сих пор спорят относительно его вреда и пользы. Некоторые считают эту добавку безопасной для организма, даже рекомендуют людям с аллергией на молочную продукцию (т. к. отсутствует молочный белок в составе Е 325), говорят о том, что лактат натрия является естественной составляющей микрофлоры кишечника...). Другие же стремятся запретить использование данной добавки из-за её недостаточной изученности. Маленьким детям до трех лет и те, и другие не советуют употреблять (у малышей отсутствуют в печени специальные ферменты для усвоения молочной кислоты).

Что же касается применения, то тут широкий спектр применения: от продуктов (хлебобулочных, мясных в вакуумных упаковках, в т. ч. птица ...) до косметических средств (жидкое мыло, шампунь, крем...), лекарств и напитков. Данная добавка увеличивает "срок жизни" продукта, улучшает его цвет, вид, вкус, имеет антибактериальные свойства.