Карбонат натрия Na2CO3 (другие названия - углекислый натрий, стиральная сода, кальцинированная сода - это если вещество безводное) имеет щелочной характер, при растворении в воде дает сильно щелочную реакцию. Попадание его непосредственно в пищеварительный тракт недопустимо. В качестве разрыхлителя при выпечке используют не карбонат натрия, а частично "гашеную" соль, то есть гидрокарбонат натрия NaHCO3 (он же бикарбонат, кислый углекислый натрий, сода пищевая, сода питьевая), который в водном растворе имеет слабо щелочную среду и потому сравнительно безопасен при попадании внутрь в небольших количествах. В качестве разрыхлителя (пекарского порошка) можно использовать смесь гидрокарбоната натрия и лимонной кислоты. При высокой температуре они реагируют с выделением углекислого газа, который и является разрыхлителем. А чтобы реакция не началась при хранении порошка, его компоненты разделяют, добавляя в смесь муку, крахмал, сахарную пудру.
Это винная кислота, вреда от неё мало))) Если , конечно употреблять в разумных дозах.
Например , чтобы вызвать паралич, нужно съесть 500г этой кислоты)
Эта кислота и во фруктах многих присутствует )))
А так производители естественно используют в гораздо меньшем количестве и она безопасна для нас)
Добавляют для вкуса, а для консервов , джемом и т.д. используют как регулятор кислотности)))
Е306 - это токоферол, витамин "Е" в концентрированном виде; это антиоксидант, применяется в качестве антиокислителя продуктов.
Вреда от него никакого нет, но при приёме в большом количестве, как и от любых витаминов может возникнуть гипервитаминоз, переизбыток в организме, что не очень-то хорошо и может вызвать проблемы со здоровьем. Однако применение в тех дозах, которые есть в конфетах не опасно, вы же не будете съедать сразу несколько килограмм!
Е385 (Этилендиаминтетраац<wbr />етат кальция-натрия) является пищевым антиоксидантом. Данное химическое соединение накапливается в организме человека и наносит существенный ущерб печени.
Данную добавку используют в лекарственных средствах.
Е307(альфа-токоферол синтетический) производят искусственным путем. Его основной функцией является защита продуктов питания от изменения окраски. В основном он служит при изготовлении продуктов, которые отличаются своим высоким содержанием жира и масла.
Е307 защищает клетки организма от разрушительного действия свободных радикалов и предотвращает окислительные процессы жиров.
