Ферроцианид калия (Е536) с названием желтая кровяная соль – пищевая добавка, использование которой запрещено на территории ряда стран. У нас ее добавляют в столовую соль как компонент, препятствующий образованию комков и имеющий свойства осветителя.
Чрезмерное употребление ферроцианид калия может спровоцировать:
заболевания желудочно-кишечного тракта,печени и желчного пузыря, прыщи, дерматиты, расстройства нервной и заболевания лимфатической системы.
E411 - это овсяная камедь. Насколько я знаю, эту добавку запретили добавлять в пищу. Ее добавляют, например, в косметику в качестве стабилизатора, чтобы получить однородную констинстенцию и предотвратить расслаивание компонентов.
Запретили добавлять в пищу, т.к. эта добавка вредит работе пищеварительной и эндокринной системы.
Но вещество из D-глюкозы помогает нормальному функционированию сердечной мышцы и снижает уровень холестерина.
Codex Alimentarius классифицирует добавку Е 1412 как модифицированный крахмал, призванный регулировать консистенцию продуктов. Согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 вещество может быть использовано в качестве связующего агента, загустителя, стабилизатора. Дикрахмалфосфат получают в результате химической реакции этерификации. Свойства пшеничного, кукурузного или картофельного крахмала изменяют добавлением к нему натриевых солей метафосфорной кислоты или других фосфорилирующих агентов.
E341 — фосфат кальция.
Чаще всего его могут использовать, как регулятор кислотности, либо разрыхлитель; Также известна, как эмульгатор и уплотнитель, стабилизатор и фиксатор.
Некоторые ученые считают, что добавка E341 способствует появлению излишков холестерина. Однако, исследование и тестирование этой добавки длится примерно 50 лет. Никто до сих пор не доказал, что она вредна для организма.
Добавка E339 относится к фосфатам. Её добавляют, чтобы улучшить свойства продукта. Добавки диапазона E327-E504 являются регуляторами кислотности, стабилизаторами, загустителями, эмульгаторами. Эту добавку можно найти в молочных, мясных, рыбных продуктах. Так, например, в фарш её добавляют для получения более сочной продукции. Считается, что в определённых дозах она безвредна. Но где есть гарантия, что производитель честен. Я читала, что фосфаты способствуют развитию остеопороза и атеросклероза.
