E422 или глицерин является простейшим представителем трехатомных спиртов. представляет собой вязкую жидкость, не имеющую цвета и неограниченно растворимую в воде. В промышленности глицерин производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Добавка E422 широко используется в производстве кондитерских изделий, а также некоторых алкогольных напитков. В ней хорошо растворяются другие вещества. Часто встречается в шоколадных изделиях, тортах, пироженных.
Использование E422 в качестве добавки в пищевой промышленности официально разрешено в большинстве стран.
Это сорбит. Используется как заменитель сахара. Плюсы:почти полностью всасывается в толстый кишечник,благотворно влияет на микрофлору,способств<wbr />ует очищению пищеворительной системы,снижает потерю витамина В,является антидотом при алкогольной интоксикации.Сорбит относится к желчегонным средствам. Это позволяет использовать вещество в лечебном мероприятии по очистке печени, почек, желчевыводящих путей от токсинов, известном как тюбаж. Процедура имеет ряд серьезных противопоказаний. Следует перед проведением получить консультацию врача.
Карнаубский воск (пищевая добавка E903) – растительный воск, производимый из листьев южноамериканской пальмы Copernicia cerifera. Карнаубский воск считается самым термоустойчивым. Температура его плавления составляет около 83-86°С.
Основная область применения карнаубского воска – это декоративная косметика. Он используется в производстве помад, карандашей, кремов, туши для ресниц, румян и шариковых дезодорантов, повышая их твердость и температуру плавления.
Кто бы мог подумать, что под страшной маркировкой Е954, скрывается вещество сахарин. Он известен многим, как сахарозаменитель.
Сахарин широко используется при сахарном диабете. Применяется не только в пищевой, но и в фармацевтике (противовоспалительн<wbr />ые, антибактериальные, в обычной промышленности (тонеры для принтеров, производство лазерных принтеров).
Сахарин нельзя употреблять:
- беременным и кормящим;
- для детского питания;
- людям, которые болеют заболеваниями желчного пузыря и протоков.
Сахаринат натрия - это натриевая соль сахарина. А сахарин - это имид орто-сульфобензойной кислоты. Вот формула сахарина:
, а вот - его натриевой соли:
Оба вещества исключительно сладкие - примерно в 500 раз слаще сахара, поэтому они используются вместо сахара, если сахар для человека вреден (например, у него диабет или он хочет похудеть). И вместо 10 г сахара в чай достаточно положить всего 20 мг (крупинку) сахарина. Когда-то были сообщения, что сахарин у крыс вызывает рак мочевого пузыря. Потом выяснилось, что крыт кормили таким количеством сахарина, которое сравнимо с весом животного! То есть чтобы заболеть, человек должен съедать сахарин килограммами. Поэтому эта пищевая добавка E954 разрешена в России к применению в пищевой промышленности.
