Это сорбит. Используется как заменитель сахара. Плюсы:почти полностью всасывается в толстый кишечник,благотворно влияет на микрофлору,способств<wbr />ует очищению пищеворительной системы,снижает потерю витамина В,является антидотом при алкогольной интоксикации.Сорбит относится к желчегонным средствам. Это позволяет использовать вещество в лечебном мероприятии по очистке печени, почек, желчевыводящих путей от токсинов, известном как тюбаж. Процедура имеет ряд серьезных противопоказаний. Следует перед проведением получить консультацию врача.
Кто бы мог подумать, что под страшной маркировкой Е954, скрывается вещество сахарин. Он известен многим, как сахарозаменитель.
Сахарин широко используется при сахарном диабете. Применяется не только в пищевой, но и в фармацевтике (противовоспалительн<wbr />ые, антибактериальные, в обычной промышленности (тонеры для принтеров, производство лазерных принтеров).
Сахарин нельзя употреблять:
- беременным и кормящим;
- для детского питания;
- людям, которые болеют заболеваниями желчного пузыря и протоков.
Мальтитный сироп, мальтит – это пищевая добавка, заменитель сахара.
Производят мальтит из промежуточного продукта, который выделяют при производстве картофельного и кукурузного крахмала. Продукт называется «мальтоза» или солодовый сахар.
Мальтит содержит очень мало калорий (в два раза меньше, чем сахар) и совсем незначительно влияет на уровень сахара в крови. Поэтому этот продукт пригоден для употребления в пищу диабетикам.
Мальтит относится к категории «глазирующие агенты». Мальтит, выпущенный в жидком состоянии называется – мальтитный сироп. Добавки с индексом Е-900-Е999 глушат образование пены, способствуют получению однородной консистенции массы, что обеспечивает твердость и прочность покрытия пищевого изделия (напр. драже). Мальтит Е965 используется при изготовлении конфет – карамели, шоколада, жевательной резинки, мороженого.
Постановлением Главного государственного врача РФ от 14.11. 2001 г. мальтит разрешен к использованию в качестве эмульгатора, подсластителя и стабилизатора.
На фото - мальтитный сироп.
В качестве подсластителей в жевательной резинке используют сахар, глюкозу, фруктозу, кукурузный сироп, а в жевательных резинках без сахара его заменители - аспартам, сорбит, ксилит, мальтит, изомальтит, маннит, ацесульфам-к, сукралоза.
Сахар, сиропы, фруктоза и глюкоза высококалорийны и могут вызывать кариес зубов, противопоказаны больным сахарным диабетом.
Аспартам обладает канцерогенным действием, в организме расщепляется с образованием метилового спирта (в очень небольших количествах). Тем не менее это вещество крайне ядовито.
Ксилит может способствовать образованию камней в почках. Кроме того, маннит, мальтит, сорбит и ксилит обладают слабительным действием. Маннит также вреден для зубов. Мальтит кариеса не вызывает. Ацесульфам менее вреден, чем другие подсластители, но в чистом виде используется редко из-за неприятного металлического привкуса.
На сегодняшний день сукралоза (пищевая добавка Е955) является наиболее безопасным подсластителем (и в то же время самым сладким).
Его применяют для длительного сохранения торговой привлекательности продукта. В частности, рассыпчатости.
Насчёт безвредности вопрос спорный. Любое инородное вещество в пище может вызвать нежелательную реакцию. Особенно у детей.
Знаю семью, где ребёнок покрывался страшными корками по всему телу. Оказалось, это была реакция на антислеживаюший агент в поваренной соли (!). Переход на обычную каменную соль убрал все проблемы с кожей у малыша.
Конечно, случай единичный, но заставляет задуматься о безопасности всех этих добавок
