Эта пищевая добавка - стабилизатор. Применяется для сохранения и улучшения вязкости и консистенции пищевых продуктов. Ну и служит в качестве эмульгатора - т.е. обеспечивает смешение не смешиваемых компонентов.
Эту добавку часто применяют для приготовления крекеров, печенья, сухариков и т.п.
Считается наиболее популярным и широко используемым стабилизатором подобной группы.
Эта добавка разрешена к использованию в пищевой промышленности на территории ЕС, РФ, Украине и считается безвредной. Организм усваивает добавку как любые другие жиры, независимо от происхождения - расщепляет добавку на отдельные компоненты, которые образуются естественным путем в организме человека при усвоении обычного жира.
Сейчас очень много пишут о пользе и вреде пищевых добавок.
Пищевую добавку Е223 получают в лабораторных условиях. То есть происхождение она имеет искусственное. Пищевую добавку Е223 используют в качестве консерванта и антиоксиданта. Она делает пищу не привлекательной для бактерий, но ее добавляют в пищу привлекательную для человека. Пищевая добавка Е223 это пиросульфит натрия. Ее добавляют в мармелад, сок, джем, повидло, зефир.
Пищевая добавка Е223 может вызвать аллергические реакции, а у астматиков удушье и нанести вред желудочно-кишечному тракту.
Пищевая добавка Е223 разрешена в большинстве стран мира.
Пищевая добавка с обозначением Е142 это краситель насыщенного зелёного цвета (зеленый S). Производят зеленый S из продуктов переработки каменного угля, хорошо растворяется в жидкостях, кроме масел.
Е142 считается вредной для человека добавкой, однако безопасные дозы красителя не установлены. Добавка "зелёный S" запрещена в таких странах, как США, Норвегия,Канада, Япония. В России же и странах СНГ её применение разрешено.
Никакой пользы человеку краситель Е142 не приносит, вред ещё не до конца изучен, но уже получено достаточно много результатов исследований. Однозначно продукты с добавкой лучше убрать из рациона детей и беременных женщин.
Пищевая добавка Е 521 -пищевой эмульгатор - квасцы алюминиево- натриевые (сульфат алюминия -натрия), используется в пищевой промышленности, как стабилизатор, отвердитель, регулятор кислотности. Применяется при изготовлении десертов из фруктов и овощей, предупреждая их размягчение и потерю формы, а также при обработки рыбы и морепродуктов, уплотняет их ткани. В России эта добавка запрещена, ввиду возможной опасности для желудочно-кишечного тракта, а Евросоюзе и на Украине разрешена,и входит в состав продуктов питания.
Это сорбитан моностерат, получают его из пальмового масла . Он для человек не вреден и не полезен, значит боятся его не нужно. Часто по телевидению говорят приставка е очень вредна, но она есть везде например в лимоне. Применяю е491 как эмульгатор в пищевой промышленности.
