Что будет, если варить или жарить сыр?
5 ответов:
Часть сыров можно и варить, и жарить.
Например, ароматный сыр с голубой плесенью "горгонцола" - прекрасная основа для великолепного соуса к спагетти или фетучини. Диетическим этот соус назвать нельзя, т.к., кроме сыра, используется и сливочное масло, и сливки. На фотографии - самодельные фетучини со шпинатом, а к ним сливочно-сырный соус.
Прекрасный десерт или закуску перед основным блюдом можно приготовить из мягких сыров с белой/красной/голубо<wbr />й плесенью. Круглый сыр разрезается вдоль, обваливается в муке, затем в яичной смеси, после - в панировочных сухарях и обжаривается в любом растительном (без запаха) масле. Подаём с ароматным вареньем, например, как у меня, - с брусничным, и с любым овощным салатом.
Натёртый пармезан или грано падано можно использовать не только при приготовлении ризотто, лазаньи, но и при жарке шницелей: просто добавить в яичную смесь две-три ложки натёртого пармезана.
Мягкие овечьи сыры чудесно запекаются с томатами, оливковым маслом и прованскими травами.
Моцарелла - классика при выпечке пиццы, для которой именно этот сыр чаще используют итальянцы.
Читайте также
Спасибо за вопрос! Вы расширили мои кулинарные границы). если честно, я знаю, что раки не толь вкусны отварные, но и тушеные в вине. Но не думала, что их можно жарить. Оказывается, можно и блюдо получается невероятно вкусным. Вот такой рецепт я нашла.
Берем раки, моем их хорошенько. Затем готовим соус. Берем соевый соус - граммов 600, добавляем к нему соус чили - граммов 150, так же можно добавить соус "Табаско" - граммов 5-7. Кроме того, используем чеснок - пару зубчиков, растительное масло буквально пару ложек. Все смешиваем хорошенько и не забываем чеснок именно порубить. Варим соус минут десять и кладем в него раков. жарим на самом мощном огне минут десять для каждой стороны. Все, блюдо готово.
А еще можно приготовить раки на сковороде с подсолнечным маслом. Раки готовим так же, как и в первом случае - моем и немного подсушиваем на полотенце. Затем по брюшку их разрезают и обжаривают со всех сторон с добавлением красного перца минут десять не больше. Говорят, что с пивом они особенно хороши).
Можно приготовить щёчки судака в горшочках. Для четырёх горшочков вам потребуется:
- 600 гр щёчек судака
- 4 картошки
- 2 луковицы
- 200 гр сметаны (или биойогурта)
- 200 гр сыра
- 50 мл воды
- соль и перец (по вкусу)
Способ приготовления:
- Вырезаем щёчки из судака или пользуемся полуфабрикатом;
- Картофель нарезаем кружочками, а лук - кольцами;
- Обжариваем картофель и лук до полуготовности (подсаливаем и перчим);
- Щёчки маринуем в лимонном соке (при желании можно ещё и подсолить, и поперчить);
- В горшочки первый слоем укладываем картофель, далее щёчки, далее - обжаренный лук. Добавляем немного воды;
- Горшочки ставим в разогретую до 220 градусов духовку и томим их там 20-25 минут (горшочки накрыты крышкой);
- Сметану и тёртый сыр смешиваем, получая сменно-сырный соус;
- Поливаем соусом содержимое горшочков, оставляем их в духовке ещё на 10-15 минут (уже без крышки) до образования корочки.
Можно приготовить щёчки судака и не в горшочках, а просто запечь их в духовке. В жареном виде они лично мне не нравятся!
