Сыр моцарелла - это молодой сыр с нежным сливочным вкусом. С ним хорошо сочетаются белые, розовые вина, так же к нему можно подать молодое красное вино, которое не имеет тепкого вяжущего вкуса. Настоящая моцарелла делается из буйволинного молока и хранится в упаковке с сывороткой.
Салат из краснокочанной капусты с вином и миндалем
400 грамм тонко нашинкованной капусты
1 очищенное мелко нарезанное яблоко
1 мелко нарезанная луковица
50 грамм очищенного и нарезанного лепестками миндаля
0,5 стакана красного вина
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка готовой горчицы
1 столовая ложка рубленной зелени петрушки
лимонный сок, соль, сахар по вкусу
Капусту солим и смешиваем с луком, яблоком и миндалем. Горчицу растираем с маслом, добавляем зелень, соль, перец, сахар и вливаем лимонный сок и вино. Хорошо перемешиваем. Приготовленным соусом заправляем салат и подаем.
К спарже под голландским соусом лучше всего подходит хороший крепкий самогон или настойка боярышника, чтобы хоть как-то перебить её отвратительный вкус. Это на мой взгляд, но вкусы у всех разные, кому-то и спаржа - деликатес, а не лютая пакость, в которую по глупости залез.
А вообще к спарже, как и ко многим другим овощным блюдам, отлично может подойти сухое белое вино - из бюджетных вариантов подойдут вина "Фанагория" или черногорские марки. Ниже по качеству лучше не брать. Так же как и сладкое - оно будет слишком перебивать саму спаржу.
Гурманы могут добавить к спарже брют - тоже, говорят, отлично подходит к блюдам из неё
Сыр и вино отличное сочетание.Вино подчеркивает достоинства сыра,а сыр раскрывает и подчёркивает достоинства вина.Подобрать вино,которое правильно бы сочеталось с сыром очень сложно. Неправильно подобранное сочетание может испортить вкус и вина, и сыра. Вот таблица правильно подобранных вин к сырам разных сортов от специалистов-гурманов :
Сыр БРИ
Красное и белое вино (легкие вина к молодому сыру и крепкие к выдержанному).
Сыр ГРАНА ПАДАНО
Сухое белое вино, шампанское.
Сыр Грюйер
Красное фруктовое вино.
Сыр Конте
Красное и белое вино.
Сыр козий
Белое вино.
Сыр Ливаро
Красные и белые десертные вина.
Мюнстер
Крепкие красные вина.
Голубой сыр
Белое выдержанное вино.
Творожный сыр
Аперитив.
Сыр КАМАМБЕР
Хорошее красное вино.
Сыр ДОР БЛЮ
Белое пряное вино.
Сыр ПЕКОРИНО РОМАНО
Белое выдержанное вино.
Сыр КАМБОЗОЛА
Выдержанное красное вино.
Для приготовления этого блюда будут нужны полтора килограмма курицы, пять луковиц, имбирь длиной два сантиметра, четыре дольки чеснока, стакан вина, перец и соль. Помоем курицу и нарежем на куски. Натрём имбирь на тёрке, лук нарежем кольцами, чеснок тоже порежем. Натрём курицу перцем с солью. Положим в кастрюлю натёртую курицу, натёртый имбирь, нарезанный лук с нарезанным чесноком, добавим немного воды и на небольшом огне потушим курочку сорок пять минут, периодически переворачивая её. По прошествии этого времени, нальём в кастрюлю стаканчик вина и продолжим тушить ещё двадцать пять минут. Через двадцать пять минут выложим курицу в имбирно-винном соусе на блюдо, угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!