Кабачки хороши тем, что довольно-таки рано, одними из первых, среди овощей появляются на нашем столе. Мне нравятся оладьи из кабачков. Готовить их быстро, они вкусные и в горячем, и в холодном виде. Особенно вкусны оладьи из кабачков со сметаной. Берём два молодых кабачка среднего размера, тонко очищаем кожуру. Если семена мелкие, то натираем на крупной тёрке вместе с семечками. Если крупные(это уже не молодые кабачки)), то семечки удаляем. Добавляем пару взбитых сырых яиц, соль, муку и немного соды. Всё перемешиваем. Муку кладу на глаз, так чтобы тесто получилось, как для оладьев, а не для блинов. Всё! Начинаю выпекать: на разогретую сковороду с маслом наливаю столовой ложкой оладышки, обжариваю с двух сторон до румяной корочки. К оладьям подать сметану обязательно. Отличный дачный завтрак! Приятного апетита!
Мне нравятся жареные в чесночном кляре кабачки - вкусно и быстро, но жирновато и калорийно.
Кляр делаю не с мукой, а с панировочными сухарями: пару яиц смешиваю с третью стакана сухарей, солю, перчу, добавляю давленый или рубленый чеснок, окунаю колечки кабачков и - на нагретую сковородку с маслом. Жарятся быстро, по пять минут с каждой стороны. Следите, чтобы не пригорели. Можно на каждый ломтик потом намазывать мягкий плавленый сыр("Виолу", например) - очень органично по вкусу получается.
А еще яичницу или омлет с кабачками можно приготовить - тоже очень вкусно. Колечки кабачков(тоненькие) обжарить с одной стороны, посолить, перевернуть и залить яичной смесью. Можно кабачки с кольцами помидоров обжаривать.
Неплохо бы все посыпать зеленушкой рубленой - получится полезно и эстетично.
Из кабачков можно приготовить много различных блюд,мне очень нравятся кабачки обжаренные в кляре.Кляр готовится из муки и яиц,молока,по классическому его рецепту,а кабачки нужно брать молоденькие и нарезать их кругляшами или язычками,затем обмакивать в кляр и обжаривать с обеих сторон на масле или же просто во фритюре,это вкусно.
А можно приготовить соте из кабачков и других овощей,и они обжариваются,а потом тушатся с чесноком и зеленью.А нужна морковь,помидоры,перец болгарский и кабачки.
Рагу из кабачков тоже вкусно, но там кладется и картофель,и можно положить баклажаны.
Вкусными получаются и оладушки из кабачков.
Из кабачков можно приготовить икру или гарнир ко вторым блюдам. Нарезать кабачок кружочками, немного посолить, обвалять в муке или сначала в яйце, а потом в муке и обжаривать на растительном или сливочном масле. Кабачки не обязательно отваривать перед обжаркой, так как они имеют мякоть нежной консистенции и могут развалиться. Кабачки можно готовить как отдельно, так и с другими овощами, получится овощное рагу.
Рекомендую приготовить запеканку из кабачков с курицей.
Куриное филе режем ломтиками, слегка солим и перчим, перемешиваем. Добавляем столовую ложку растительного масла и ещё раз перемешиваем. Обжариваем курицу на сухой сковороде, на сильном огне, в течении пяти минут, постоянно помешивая, после чего мясо выкладываем на тарелочку.
Петрушку, зелёный лук и базилик измельчаем ножом. Репчатый лук мелко режем. Брынзу натираем на крупной тёрке.
Очищаем кабачок от кожицы, режем пластинками шириной в один сантиметр.
Всё соединяем в миске.
Яйца взбиваем вилкой, добавляем сметану, специи, соль и перец и перемешиваем. Добавляем муку, хорошенько перемешиваем, затем добавляем две столовые ложки растительного масла и взбиваем вилкой.
Яичную смесь соединяем с нарезкой и хорошо перемешиваем. Смесь выкладываем в жаропрочную форму, смазанную маслом, и разравниваем поверхность.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в ней запеканку около сорока минут.
Приятного аппетита!
Прежде всего, тушку гуся необходимо очистить от оставшихся перьев и пеньков от них. Затем, вымыв хорошо птицу, начинить ее яблоками, смешанными со специями и зашить. Обмазать тушку медом со специями и майонезом или жиром. Положить на противень в прогретую хорошо духовку и выпекать в течение не менее часа, (150-180 градусов), переворачивая птицу по мере зарумянивания, поливая ее образовавшимся соком. Достать и очистить от ниток.
Пару лет назад мы с женой отдыхали в Таиланде, Азия значительно отличается от Европы и Африка, как своими традициями так и кулинарией...
За две недели отдыха попробовали практически ВСЁ, от Мадагаскарских тараканов до крокодилов, но особо хочется выделить блюдо из Королевской кобры.
Это целый ритуал, от умерщвления змей до приготовления из неё сразу нескольких блюд, при чем всё это делается на ваших глазах. Особенно запомнилось поглощение ещё бьющегося сердца, погруженного в какую то зелёную жидкость, запить это содержимое дают 60% местным напитком, при чём не предупреждая о его крепкости. Само мясо очень нежное и приятное на вкус, особенно понравились рёбрышки в специях, сделанные на барбекю.
Очень рекомендую попробовать это своеобразное азиатское блюдо при посещении этой экзотической страны.
