Для приготовления кокосово-клубничного пирожного,нам понадобится 300 грамм клубники,два яичного белка,60 грамм пшеничной муки,15 грамм ванильного сахара,сто грамм кокосовой стружки,двести грамм сахарного песка,15 грамм желатина,пол-литра сливок.
Готовим пирожное так:
1.Приготовить клубнику(мороженную - разморозить,свежую - помыть).
2.Перемолоть кокосовую стружку до консистенции порошка.
3.Взбить яичные белки с сахаром.
4.Смешиваем миксером белковую массу,кокосовую стружку,две столовые ложки муки.
5.Застилаем противень пекарской бумагой,выкладываем тесто.
6.Ставим противень в духовку на 40-50 минут при маленькой температуре 90 градусов.
7.Замачиваем желатин на пол-часа.
8.Перетераем клубнику в пюре,добавляем её половину и ванильный сахар в желатин.
9.Прогреваем смесь на медленном огне,пока желатин не растворится.
Остужаем и ставим в холодильник.
10.Выливаем сливки в кастрюлю,кастрюлю ставим в большую кастрюлю.В неё наливаем ледяную воду.Взбиваем миксером сливки в течение 1 минуты на медленной скорости,5 минут на средней.
Охлаждаем в холодильнике в течении 15 минут.
11.Смешиваем массу из желатина и клубники со сливками.
12.Массу выкладываем на корж и равномерно распределяем.
13.Оставшееся клубничное пюре смешиваем с 2 ст.ложками сахара и варим повидло.
14.Когда остынет,повидло выкладываем на суфле.
15.Тому,что мы приготовили,нужно позвролить отстояться в холодиьнике в течении ночи.
16.При помощи форм вырезаем пирожные.
