В России пожалуй самый известный корейский рецепт с рыбой- это хе. Берем один килограмм рыбы: минтай, хек, щука, разделываем на филе, режем на небольшие кусочки или полоски, кладем в посуду, поливаем четырьмя ложками столового уксуса, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Чистим 3-4 зубчика чеснока, измельчаем, добавляем к выдержанной и отжатой рыбе, туда же кладем немного сахара, красный перец, солим, добавляем тонко нарезанные полукольца средней луковицы, перемешиваем и готово. Приятного аппетита.
Для того чтобы приготовить блины со шпинатом нам понадобится :1яйцо, 30 гр.сливочного масла, 70 гр.замороженного шпината, 300 мл молока, 120 гр. муки, соль перец сахар по вкусу. Масло растительное для обжаривания.Для подачи -сметана, чеснок, зеленый лук.
Для начала измельчаем шпинат и обжариваем его на растительном масле .Яйца ,молоко ,сахар, соль, перец тщательно перемешиваем до получения однородной массы, а затем в эту смесь добавляем просеянную муку.Замешиваем тесто до исчезновения комочков. Когда смесь станет однородной, добавляем туда растопленное сливочное масло и шпинат. Все хорошо перемешиваем. Блины выпекаем на раскаленной, смазанной маслом ,сковороде с двух сторон. Эти блины хорошо сочетаются со сметаной, в которую был добавлен измельченный зеленый лук и чеснок.
Для приготовления такого супа надо белую луковицу или белый стебель лука порея потушить на сливочном или растительном масле, добавить порезанную на небольшие кусочки тыкву и тоже потушить. Налить немного воды или куриного бульона, чтобы он только покрывал тыкву и варить на небольшом огне до готовности. Когда тыква станет мягкой, пробить ее погружным блендером, поставить на плиту, посолить, влить грамм 200 сливок на 2 литра пюре, довести до кипения. Налить в тарелку суп, положить сверху нарезанную кубиками риккоту, можно добавить белые сухарики, поджаренные тыквенные семечки или кедровые орешки, поперчить, добавить соевый соус, любую зелень.
Я очень люблю готовить свиные отбивные с сыром. Для этого беру: 500 гр свиного ошейка, 1 луковицу, зелень петрушки, 150 гр тертого сыра, молотый черный перец, соль, растительное масло, майонез. Готовить нужно так: Ошеек резать тонкими стейками толщиной 1 см, слегка отбить, посолить и поперчить. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, и выложить слой мяса, смазать майонезом, сверху положить нарезанный полукольцами лук, посыпать петрушкой и тертым сыром. Последовательность повторить несколько раз. Закрыть крышку мультиварки и готовить в режиме Выпечка 65 минут.
Для приготовления грузинских хинкали возьмите 300 граммов жирной баранины и 200 постной говядины, три крупных луковицы, прокрутите через мясорубку, соль и перец по вкусу. Затем хорошо вымешайте фарш постепенно добавляя в него стакан мясного бульона, фарш не должен получиться сухим, идеально когда он слегка вязкий. Три стакана пшеничной муки просеять через сито на стол горкой, в центре сделать углубление, в стакане воды взбить яйцо, посолить и влить в тесто, замесить его, сделать шар, накрыть полотенцем, оставить подходить 30 минут, затем снова вымесить и раскатать из него круглые лепешки диаметром 10-12 см. На лепешку выложить фарш, края собрать по кругу волнообразно, поднять в воздух и на весу плотно скрепить горловину. Готовим-в широкой кастрюле вскипятить воду, посолить ее, опускать шумовкой по одному,варить партиями минут 8 после всплытия. Подавать посыпанными черным перцем крупного помола.
