Гриб трюфель является одним из известных представителей сумчатых грибов.
Его плод является довольно плотным сочным клубнем, главной же его особенностью является то, что растет он под землей. Есть среди трюфелей и несъедобные разновидности трюфелей, а съедобные виды считаются элитным и самым дорогим деликатесам.
Грибы трюфеля растут в дубовых или буковых рощах, в России можно найти только летний вид трюфелей, а самые дорогие их разновидности (зимний, черный и итальянский), в основном, произрастают на юге Франции, на севере Италии. В этих странах такие деликатесы выращивают в промышленных масштабах.
Светлоплодные разновидности трюфеля, к которым относят белый, польский и троицкий, тоже съедобны, но менее ценны. Растут они в Западной Европе, Беларуси, Украине, встречаются в Подмосковье. Их плод напоминает клубень картофеля.
Трюфеля - это очень ценный деликатес. Поскольку их вкус и аромат ярко выражены (грибной вкус перемешивается с ароматом грецких орехов и обжаренных подсолнечных семечек), трюфеля являются ингредиентом для приготовления дорогих и экзотических блюд.
Для поиска и сбора трюфелей используют свиней (правда они сами любят эти грибы, поэтому нужно успевать, чтобы опередить животное). Есть и специально обученные собаки, они равнодушны к трюфелям, но их нужно длительное время дрессировать.
В России в свое время для поиска трюфелей использовали специально обученных медведей.
Во Франции существуют и более экзотические методы поиска. Там ищут места, где начинает кружить трюфельная муха. Ей гриб необходим для откладывания в него личинок, поэтому сборщику нужно успеть найти гриб до неё.
Гриб трюфель имеет очень много разновидностей. Самые известные произрастают во Франции и Италии
но и в Украине тоже растут грибы трюфеля, правда, такой ценностью, как французские не обладают )
известны такие их виды :
самые ценные из трюфелей это перигорский итальянский и зимний
так как люди в конце 19 века научились выращивать трюфеля на плантациях, то стран произрастания трюфеля
Белый трюфель встречается вообще во множестве стран восточной Европы от Германии до Подмосковья.
Гриб трюфель один из самых дорогих грибов в мире, его даже часто продают на аукционах, поскольку 1 кг какого гриба может стоить до 4000 долларов и больше.
Грибы бывают нескольких разновидностей, среди них есть зимние, летние, а также черные, белые, китайские, итальянские трюфеля.
Уже по названиям последних можно судить, что трюфель встречается в Китае и в Италии. Растёт он также во Франции, на Гималаях, можно его встретить и на территории России, а также в Азербайджане, на Украине и в Белоруссии.
Отличительной особенностью этого гриба является то, что он имеет основное своё тело в подземной части и это довольно плотная мясистая мякоть, обладающая ореховым привкусом.
За неприглядным внешним видом скрывается гриб, который так обожаем по всему миру за его превосходный вкус и аромат. За свои качества он является самым дорогостоящим грибом. Речь пойдет о трюфеле.
Трюфель любит образовывать грибницы в лиственных лесах, в которых среди деревьев преобладают дубы, буки, липы, вязы, лещины, рябины. Причем каждому виду трюфеля соответствует определенный вид леса.
Трюфель можно найти в лесах многих европейских стран. Наиболее известными по своим вкусовым качествам считаются грибы, собранные в Италии, Франции и Черногории.
В средней полосе России, на Кавказе и в Поволжье встречаются как белые, так и черные разновидности гриба.
На поиски трюфеля отправляются весной или ранним летом. Часто для этого используют дрессированных собак или свиней. Гриб произрастает преимущественно под землей, оставляя на поверхности небольшие бугорки. Часто на это место слетается мошкара, привлекаемая приятным запахом.
Начну с того, что трюфель - это очень дорогой и деликатесный гриб, который растут в дубовых рощах Франции, а так же Италии. Что касается Московской области, то вряд ли вы найдете трюфель, хотя он там растет и называется троицкий (или белый польский) трюфель. Он растет в лесах Московской области, но его сложно найти, так как растет гриб под землей.
Есть множество видов грибов - трюфелей, но самые дорогие из них - это черный французкий трюфель и белый итальянский!
Главное отличие белых грибов - трюфелей от черных - это их цена. Варьируется она от одной тысячи долларов, и до ... эх, самый дорогой трюфель был продан за 152 тысячи долларов. И эта цена - всего за килограмм!
Белые грибы - трюфеля, к тому же, более редки, и более ароматнее, и именно поэтому их стоимость ГОРАЗДО выше черных трюфелей!
Растут эти грибы в земле. Добыть их непросто - главным образом на это дело тренируют собак, свиньи особо не эксплуатируются, потому как не могут добыть трюфеля из земли, не повредив их.
Черные трюфеля собирают в ноябре - декабре - январе и феврале, захватывая немного чисел марта.
Белые же - имеют более короткий сезон для сбора урожая - конец октября, ноябрь, и начало декабря!
Это и есть главные отличия черного от белого, французкого от итальянского!
Приятного аппетита, и, если вы никогда не пробовали такие истинно - деликатесные грибы, желаю Вам когда - нибудь исправить этот "недостаток"))
