О том, когда пришла пора выкапывать чеснок, подскажет само растение, а точнее — его внешний вид.
Если бо́льшая часть листьев, а особенно нижние, пожелтели и засохли, то следовательно, растение уже неспособно фотосинтезировать и, соответственно, новые органические вещества в нем не образовываются, рост останавливается и, следовательно, самое время приниматься за уборку.
Когда же листья уже полностью легли на землю, то можно констатировать, что с уборкой Вы опоздали — чеснок уже перезрел. Кроющие его чешуйки будут лопаться, а луковицы распадаться на зубчики. Такой чеснок будет плохо храниться.
Поэтому, проводить уборку чеснока надо тогда, когда нижние листья пожелтели и начали засыхать, а остальные еще пока зеленые. Выкопанный в этот период чеснок, оставленный на неделю на грядке, а затем перенесенный в тенистое проветриваемое место, заберет из зеленых листьев и стебля питательные вещества и переместит их в луковицы.
Еще одним признаком, позволяющим определить зрелость чеснока будет состояние соцветий (но только на озимом чесноке — яровой чеснок стрелок не дает). Когда пленка на коробочке стрелки лопнет и будут видны семена, то пришло самое время выкапывать чеснок.
Что касается ярового чеснока, то он созревает обычно позже озимого примерно на месяц. Здесь сигналом послужит пожелтение, полное засыхание и полегание листьев.