Я храню морковь в подвале (можно в яме рядом с картошкой). В подвале для нее уменя имеется специальный засек, поднятый над землей. В этот засек засыпаю сначала слой свежего речного песка, потом слой моркови, потом снова песок. Таким образом закладываю всю морковь.
Песок должен быть свежим и влажным.
В таких условиях морковь будет прекрасно храниться до самой весны.
Вообще солка храниться две зимы потом она не вкусная, конечно если крышки не поржавели, если крышка сильно поржавела и солка стоит больше года скорее всего что солка уже негодная и есть её не стоит.
Картошу надо хранить в сухом помещении, хорошо вентилируемом. (гараж, балкон, кладовка, погреб и т.п.). Зимой температура должна быть такой, чтобы не дать картофелю прорасти. Это примерно от +5 до +15. Если температура ниже нормы, картофель замерзнет и его можно будет потом выкинуть. После того как осенью картофель выкапывают, его сушат и упаковывают в мешки, которые так же храняться в местах, упомянутых выше.
Огурцы имеют свой срок хранения. Консервы из них хранятся не более 3-х лет. Если они лежат более этого срока, то приобретают кислый вкус. Такие консервы уже не очень вкусные. Но их можно использовать для приготовления блюд.Например, как компонент винегрета или рассольника.
Так поступают в домашних условиях перед закладкой чеснока на хранение.
Срок хранения такого чеснока объективно повышается, потому что при обжиге уничтожаются микроорганизмы, живущие на корнях в большом количестве, из-за которых происходят процессы гниения.
Конечно, делать это нужно без фанатизма. И корни предварительно стоит хорошо отряхнуть от земли, сами корни обломать руками - в сухом состоянии часть из них очень просто обламывается, и этого вполне достаточно.
