Вы же знаете, как выглядит спелый кочанчик брюссельской капусты. Как подрастёт до нужных размеров, так и снимайте его осторожненько с куста, а остальные кочаны, которые ещё не доросли до нужного размера пусть дозревают!
Зеленые кабачки хранятся нормально, так что мы их в темном месте держим (под кроватью). А вот белые кабачки портятся за неделю. Так что мы их стараемся не хранить, а съедать сразу. Но их так много, что обычно не успеваем.
А в идеале было бы заморозку их кабачков делать. Середину и шкуру выбросить, а мякоть порезать и заморозить. Или круглешки заморозить. Или обжарить в масле и заморозить.
Но места в холодильнике нет, так что не морозим. Иногда лечо делаем и икру. Но они плохо идут.
Картофель хранят в специальных картофельных ямах или погребах. Если там держится постоянная температура около 4 градусов выше нуля, темно и достаточно влажности, то такая картошка будет хорошо храниться там до следующей весны.
В хороших ямах картошка может храниться и не дрябнуть даже и до середины лета.
Мы долгое время занимаемся выращиванием молодого картофеля. Здесь есть свои особенности. В Советский период основная цель - продать полученный урожай и получить небольшую копейку. Принимали его в заготконторе по 20 копеек за один кг. Поэтому сажали в апреле, как только земля оттаяла и выкапывали где-то в двадцатых числах июня. Брали нарасхват, запасы старого уже закончились. Особенно в ранней картошки нуждались детские садики, школы, столовые. Но есть у молодой картошки некоторые особенности. Долго она не хранится и в зиму ее в качестве основной оставлять нельзя, для этого есть зимние сорта, которые сохраняются долгое время. Мы оставляли только семена для будущего года и хранили дома в подполье (не в погребе). Просматривали и перебирали практически ежемесячно, если попадутся несколько штук гнилых, считай, что останется от семян гнилая каша. Поэтому оставляли с запасом, при каждой переборки в отход уходило полведра, а иногда и ведро. Поэтому резюмирую-молодой картофель долгому хранению не подлежит.Хотя сегодня появились семена более устойчивые к хранению. Поэтому,чем раньше посадите, тем быстрее на столе у вас появится картошка молодая. С июля месяца и до наступления холодов ее можно хранить , при условии правильного ухода. Все зависит от объема и желания хозяев. Мы это делать научились и можем держать молодую картошку до периода посадки-конец апреля.
Если картофеля очень много, то бишь тонны, рекомендуют его сложить в кучи и тщательно укрыть от солнечных лучей. Через неделю раскрыть, перебрать, просушить и сложить в погреб на хранение. За эту неделю, что картошка лежала, проявились все болезни, гнили, которые не были замечены при уборке и могли в погребе заразить весь урожай.
Если картошки мало, стоит её тут же всю вымыть (отлично подойдёт для этой цели старая ванна), просушить, упаковать в сетчатые мешки и сложить в погреб или иное прохладное и сухое место для хранения. Плюсы такого способа: убираются возбудители заболеваний, не надо весной чистить хранилище от осыпавшейся грязи, не надо мыть картошку зимой, меньше потерь урожая при хранении.
