Моя семья всегда заготавливает картофель. Часть мы выращиваем на своем огороде, и в зависимости от количества выращенного урожая, то есть в неурожайные года еще докупаем картофель на рынке. Собираем и покупаем картофель в сетках, хорошо просушиваем в сентябре на солнышке и затем спускаем этот картофель в погреб. В погребе у нас есть специальный отсек для хранения картофеля. Он отгорожен досками. Картофель храним в погребе в деревянных ящиках в два - три яруса. Деревянные ящики с хорошей вентиляцией. Приносим картофель домой по мере необходимости в сумке из - под муки. Картофель в погребе у нас хранится до следующего урожая, иногда даже остается, но мы от него заранее избавляемся - отвозим родственникам в деревню на корм животным.
Чаще всего пока ее не съедят. Обычно у средней семьи на это уходит до полугода и к началу лета в большинстве погребов картофеля просто не остается. Уже исходя из этого следует, что при правильных условиях хранения, картофель может находиться в погребе очень долго. Главное выдерживать низкую температуру и низкую влажность воздуха, а также не допускать проникновения в погреб солнечного света. Тогда картофель не прорастает, не гниет и не портится. Например, мне известны случаи, когда особо запасливые люди сохраняют картофель в отличном состоянии до сбора нового урожая. Но никто не хранит картофель на второй год. Просто потому что смешивать молодую и старую картошку все-таки не следует.
Может хранится до тех пор, пока не появится новый урожай. Однако, как правило картошка заканчивается уже к весне, а у кого остаётся стараются от старой картошки избавиться, продать, например. Потому, что даже в погребе картофель начинает прорастать, а проросшая картошка не очень-то полезна.
Она может хранится очень долго, тем более если у вас хороший погреб, её хранят вплоть до нового урожая, практически до конца лета, пока она просто не закончится, но на посадку такая картошка не подходит, так как она очень долго будет всходить, а может и вообще не взойти, и урожай от такой картошки не самый хороший.
У нас на балконе сооружен специальный деревянный ящик, из довольно толстой древесины. К тому же он дополнительно утеплен. Там мы и храним картошку. Нужно отметить, что она там замечательно лежит до весны. Ну, а если морозы переваливают за 30 градусов, то в любом случае приходится вносить картошку в помещение. Правда мы уже давно не закупаем большие объемы картошки на зиму. Помню, когда я маленькая была, овощи на зиму закупались в гораздо больших объемах. Кстати нашла видео, отличный вариант ящика на балкон.
В нормальном овощехранилище, в погребе всегда присутствует вентиляция. Поэтому при строительстве помещения для хранения овощей всегда этот момент необходимо учитывать. И тогда с хранением продуктов, а так же со здоровьем у вас не будет ни каких проблем. Приток свежего воздуха не даст овощам испортится. И ни какой газ вам не будет страшен.
Мы долгое время занимаемся выращиванием молодого картофеля. Здесь есть свои особенности. В Советский период основная цель - продать полученный урожай и получить небольшую копейку. Принимали его в заготконторе по 20 копеек за один кг. Поэтому сажали в апреле, как только земля оттаяла и выкапывали где-то в двадцатых числах июня. Брали нарасхват, запасы старого уже закончились. Особенно в ранней картошки нуждались детские садики, школы, столовые. Но есть у молодой картошки некоторые особенности. Долго она не хранится и в зиму ее в качестве основной оставлять нельзя, для этого есть зимние сорта, которые сохраняются долгое время. Мы оставляли только семена для будущего года и хранили дома в подполье (не в погребе). Просматривали и перебирали практически ежемесячно, если попадутся несколько штук гнилых, считай, что останется от семян гнилая каша. Поэтому оставляли с запасом, при каждой переборки в отход уходило полведра, а иногда и ведро. Поэтому резюмирую-молодой картофель долгому хранению не подлежит.Хотя сегодня появились семена более устойчивые к хранению. Поэтому,чем раньше посадите, тем быстрее на столе у вас появится картошка молодая. С июля месяца и до наступления холодов ее можно хранить , при условии правильного ухода. Все зависит от объема и желания хозяев. Мы это делать научились и можем держать молодую картошку до периода посадки-конец апреля.
Картошу надо хранить в сухом помещении, хорошо вентилируемом. (гараж, балкон, кладовка, погреб и т.п.). Зимой температура должна быть такой, чтобы не дать картофелю прорасти. Это примерно от +5 до +15. Если температура ниже нормы, картофель замерзнет и его можно будет потом выкинуть. После того как осенью картофель выкапывают, его сушат и упаковывают в мешки, которые так же храняться в местах, упомянутых выше.
Есть такой гриб - фитофтора. Очень он любит пасленовые, к которым и относится картошка. Так что закладывайте на хранение только здоровые клубни, следите за влажностью в хранилище, так как гриб для своего развития требует много влаги.
