Question

Можно ли мариновать/солить обабки?

Answer 1

Конечно можно. Например холодным способом. Это когда грибы (берутся небольшие и крепкие) укладываются слоями, скажем в стеклянную банку или деревянную кадку. Способ простой и эффективный. Укладываешь слой грибов, ложишь специи (черный перец горошком, гвоздика, укроп) и посыпаешь солью. Соль берется из расчета 50 грамм соли на килограмм грибов и рассыпается по слоям равномерно. Потом сверху на грибы ложится гнет, чтобы они немного осели и дали рассол, а банка ставится в прохладное место. Через два месяца продукт готов к употреблению. Только следить надо, чтобы плесень на грибах не появилась и рассола было достаточно.

Answer 2

Никогда не солила и не мариновала обабки. Эти грибы довольно мягкие по консистенции и я не представляю, что будет из них соленых. Я их пробовала сушить. Потом суп из них варить, по вкусу он был неплохой, но вид у него был практически черный. Пережаривала на масле, потом замораживала в морозильной камере, этот способ мне кажется самым приемлемым для этих грибов.

Answer 3

Обабки очень вкусны маринованные,и для этого следует брать средние по размеру и мелкие грибы.Солить можно ,но это не особо удобно и вкусно.А вот из маринованных зимой можно приготовить множество различных блюд,и все будет вкусно и актуально.Это грибы тушеные с картофелем,это грибной суп с картофелем и вермишелью или рисом,можно приготовить мясо тушеное с этими грибами.

И если грибы не перезревшие и огромные,то они прекрасно маринуются по классическому рецепту,и их потом можно кушать с лучком и маслицем постным,отварить в ним картошечки,и это отличная еда.

Ножки можете отрезать и отварить,и потом из них готовить суп или соус.

Answer 4

Обабки - это собирательное название для нескольких видов подосиновиков и подберезовиков, это очень вкусные съедобные грибы которые относят к первой категории (исходя из их пещивых и вкусовых качеств), а это значит что эти грибы можно есть свежими (варить супы или жарить), солеными, маринованными или сушить их на зиму. Перед засолкой или маринованием эти грибы нужно соответствующим образом подготовить, во-первых лучше всего для засолки и маринования подходят молодые грибы небольшого размера если вы хотите засолить крупные грибы их предварительно нужно промыть, удалить губку под шляпкой, следует также помнить что для засолки и маринования подходят только грибы не пораженные червями. Потом с грибов дают хорошенько стечь воде и затем приступают к засолке или маринованию горячим или холодным способом.

Answer 5

Да конечно можно, обабки или подберёзовики можно мариновать как и любые другие грибы.

Я если честно, не знаю какие грибы нельзя солить или мариновать, может таких и нету?)

Но никогда, к примеру, не видела маринованные сыроежки.

Answer 6

Обабки грибы популярные, только известны в наших краях под названием подосиновики. Отлично подходят для приготовления. Их можно варить и жарить, в обоих случаях получается очень вкусно. Что касается мариновки, то тут также нет исключений. Особого рецепта в данном случае нет, вполне подойдёт ваш любимый , который используете для других видов грибочков.