Что удалось выяснить:
Отличия в следующих признаках:
размер - (не всегда) семгу забивают при весе 6-7 килограмм, форель при весе 3-4 килограмма, то есть по размерам семга должна быть крупнее форели
форма тела (головы и тушки) - голова семги больше (по отношению к тушке) и острее, сама же она более вытянута; у форели же голова меньше и тупая, а сама она пузатее.
передние плавники - у семги длиннее и лохматее, у форели - короче и гладкие, ровные.
хвост - хвост форели - квадратной формы, а у семги - треугольной формы
чешуя - у семги чешуя крупнее чем у форели
окрас - на боках форели - линия (как ватерлиния на судах), у семги ее нет;на боках форели - белые пятна, а на семге - мелкие черные
цвет мяса - у форели - ярче и насыщеннее, чем у семги
Я такие кусочки солю и получается отличный набор к пиву. Соль,сахар,вода с уксусом или с лимонной цедрой и под пищевую пленку на 3 дня,только в пленке обязательно сделайте дырочки,а то "зацветет". Отличные малосольные хвостики
Рецептов приготовления заливного не перечесть. Каждая хозяйка измудряется по своему. Я очень люблю делать заливное из форели и тилапии, недавно делала из стерляди, летом, когда сын рыбачит и мне кое-что перепадает - делаю из судака, щуки, жереха.
Заливное из рыбы не только очень вкусное, легкое, праздничное, но и очень полезное блюдо. Сама по себе рыба - источник фосфора, кальция, белка, полезных жиров, а желатин полезен вместе с рыбой еще для суставов.
Украсить заливное из рыбы тоже очень легко. Лично я кладу всегда порезанную на сектора вареную морковку, маленькие треугольнички лимона, петрушку и укроп. Другие хозяйки используют для украшения заливного тонко нарезанное яйцо (с помощью яйцерезки), клюкву - тоже очень красиво получается.Можно украсить дольками томатов, оливками, зеленым горошком, маслинами. Фантазии нет предела.
Через холодильник. Я делаю так - замороженную рыбу кладу на тарелку большего размера, чем рыба и ставлю вниз холодильника обычно на ночь. Утром на стол и где-то к часам 10 утра рыба как-будто только пойманная. Для стейков в самый раз, а для засолки не размораживаю до конца, после холодильника сразу солю.
Данное явление носит сезонный характер: наступила весна, люди начали выезжать за город (на дачу, на пикники) и готовить себе еду на открытом огне, в частности, сёмгу и форель на мангале, - вот рыба в связи с резким увеличением спроса на неё и подорожала - так же резко.
И не только рыба, кстати сказать, но и свинина - самое популярное мясо для шашлыка - тоже резко подорожала. А ещё резко подорожала курица. Такое каждый год случается. Более того, у каждого времени года есть свои "фавориты" и "аутсайдеры". например, зимой мало кто покупает прохладительные напитки, многие свежие фрукты и овощи завозят из заморских стран.
