Я недавно форель запекала в фольге. Отдельно каждый стейк был запечен. На фольгу вначале положить кольца сырого картофеля очищенного, на картофель положила кусочек - стейк форели, сверху сырой лук. Края фольги приподнять и сделать глубокую тарелку с открытым верхом. Только не забываем о заправке, это был соевый соус - сверху поливаем. Оторвать кусочек фольги и приложить сверху - закрыть блюдо и поставить в разогретую духовку. Готовую рыбку можно подавать в фольге предварительно сняв верхний лист фольги или выложить на тарелку.
Приятного аппетита! :)
Причина удорожания любых продуктов кроется в увеличении спроса при том же предложении или уменьшении предложения при сохранении спроса. Если спрос не увеличился, а предпосылок к этому нет, вряд ли люди стали больше есть этот продукт, чем в предыдущее время, значит уменьшилось предложение. Тут вероятно имело место быть ограничение ввоза импорта, а отечественная продукция не может восполнить импорт.
Что удалось выяснить:
Отличия в следующих признаках:
размер - (не всегда) семгу забивают при весе 6-7 килограмм, форель при весе 3-4 килограмма, то есть по размерам семга должна быть крупнее форели
форма тела (головы и тушки) - голова семги больше (по отношению к тушке) и острее, сама же она более вытянута; у форели же голова меньше и тупая, а сама она пузатее.
передние плавники - у семги длиннее и лохматее, у форели - короче и гладкие, ровные.
хвост - хвост форели - квадратной формы, а у семги - треугольной формы
чешуя - у семги чешуя крупнее чем у форели
окрас - на боках форели - линия (как ватерлиния на судах), у семги ее нет;на боках форели - белые пятна, а на семге - мелкие черные
цвет мяса - у форели - ярче и насыщеннее, чем у семги
Нерка и кета по вкусу ничем не уступают форели и сёмге, и также ценятся гурманами. Поэтому и заменять ничего не нужно, смело подавайте блюда из этой рыбы, никто в обиде не останется.
Естественно лучше форель - она обладает более нежным мясом и более тонким и деликатным вкусом и ароматом. А вот сёмга по сравнению с форелью проста и грубовата.
Но есть тут одно но форель хороша когда она свежая или охлажденная, будучи замороженной или посоленной она теряет своё преимущество, и тут семга пожалуй предпочтительнее.
