Атлантическая сельдь - удлиненное тело, выдающаяся вперед нижнюю челюсть, мягкий киль на брюшке. Брюшко покрыто светлой слизистой пленкой.
У тихоокеанских сельдей мало развитой брюшной киль,а брюшная полость покрыта черной пленкой.
Некоторые виды тихоокеанской сельди, самые вкусные и жирные олюторская и жупановская (считается лучшей всех сельдей). Так же вкусными считаются охотская и южносахалинская. Другие виды содержат мало жира и не отличаются высоким качеством.
Атлантическая сельдь тоже довольно жирная и вкусная.
К сожалению, понятие сельдь тихоокеанская или сельдь атлантическая слишком широкое чтобы однозначно судить о качестве рыбы, а на упаковке как правило ничего другого не указано.
Форель как и любую другую рыбу можно заморозить, правда при это она может потерять часть своих полезных свойств и витаминов.Плюс в том что если в рыбе, речь идет не только о форели,есть какие-либо паразиты,к примеру,апистархоз, то это напротив поможет от них избавиться.Заморажив<wbr />ать рыбу лучше выпотрошенной,раздел<wbr />енной на порции, чтобы при необходимости можно было достать, разморозить и приготовить,размороз<wbr />ить можно даже в микроволновке в режиме "разморозка", периодически переворачивая ее, хотя всеже лучше размораживать в холодильнике. Оптимальный срок хранения форели в заморозке -1 месяц.
Нежное розово - оранжевое мясо форели менее жирнее, чем мясо семги. Рыбу можно солить с кожей, ну или напластав тонкими ломтиками. Мне больше нравиться с пластинами. Если вы любите пряные травы, то они будут тут вполне уместны при засолке. Вообще экспериментируйте с разными добавками, до того времени пока не добьетесь оптимального вкусового сочетания для себя . Что вам для этого понадобится: по желанию можно добавить пряные травы..
- форель один килограмм.
- крупная соль одна ст. ложка
- сахар одна ст. ложка
- лоток
- груз
Не вижу ничего особенного в суши. Люди кидаются на них как сумасшедшие. По мне обычный рис с кусочком рыбы, а цена ....пипец
Это того не стоит.
Вспомнила смешную историю:
Когда суши только появились, и все массово начали выкладывать в социальные сети фото с этим блюдом, моя подруга не хотела отставать от этой лабуды. Хотя сама их просто не ненавидела. И вот пришли мы в бар ,а она мне и говорит:
-Послушай а давай суши закажем.
На что я ей отвечаю:
-Ты же не ешь их, зачем.
Ответ меня убил....
-Да хочу сфоткаться и в контакт выложить , типо я суши ем.
Сказать что я была в шоке, ничего не сказать. Как же люди гонятся за модой, порой противореча себе самому.
Всегда обращайте внимание на жабры рыбы, у свежей форели жабры ярко бордового цвета, если жабры бледно розовые или вообще серые, то эта форель очень давно лежит на прилавке. Глаза рыбы должны быть прозрачные а не мутные, опять же запах, рыба должна пахнуть рыбой, если есть резкий запах, то я бы посоветовала в этом магазине вообще ничего не покупать.
