Всё зависит не от самой форели, да и любой другой искусственно выращенной рыбы, а от кормов, которыми её питали. Если корма содержат вредные для человека вещества, гормоны роста и антибиотики, то безусловно такая рыба вредна.
Готовила я кету и кижуча вместо лосося или сёмги. Конечно, эти сорта красной рыбы не такие жирные, а посуше. Поэтому я их разделываю, разрезаю поперек на порционные куски толщиной 2 см, плашмя укладываю на чугунную сковороду или в огнеупоорную посуду с широким дном, солю, посыпаю щедро рыбной приправой, сверху укладываю много колец репчатого лука, затем на терку твердый сыр и нежирный майонез. Запекаю в духовке и даже подливаю немного водички, чтобы было сочнее. Запекаю недолго, в течение 15 минут.
Но конечно, кета, кижуч или горбуша не такие жирные, и рыба не такая сочная получается.
Семга - одна из рыб лососевых пород.
Рыб, относящихся к лососевым много: кета, горбуша, чавыча, нерка, кижуч...Семга одна из них. Так что от лосося семга не отличается, поскольку она и есть атлантический лосось. Обитает семга и в океане (есть проходная форма, заходящая на нерест в пресную воду), или в озерах.
Лосось-рыба,которая питается отбросами,которая является как бы чистильщиком .Форель-рыба "деликатная",что попало она есть не будет.Отсюда и вкус различается-форель нежная рыба,если очень свежая-то она даже "сладкая"!
Хороший вопрос! Судя по последним ценам, ничего радостного я вам не сообщу. Я вижу изменения стоимости этих продуктов и в наших магазинах. Если цена в декабре-январе была в районе четырехсот рублей за килограмм, то сейчас 500 - 550 рублей за тот же килограмм. Ничего не изменилось, рыба не покрылась позолотой. А цены только растут. И за последние два месяца цена подскочила еще и думаю, что дальше только в гору, как говорится.
Форель у нас менее востребованная, но она есть. Цена на нее итак же возросла. Не критично - на двадцать рублей. Но как видите, она не дешевеет и даже не держится на прежнем уровне.
Поэтому, отвечая на ваш вопрос, скажу - цены растут и растут существенно. Снижения я лично не ожидаю и, дай Бог, чтобы к Новому году цена не подросла еще. Как мне известно, сильно сократились поставки семги и форели. Это все началось с прошлого года и ухудшается по сей день.
Кстати, очень крупная скумбрия тоже очень подорожала, не заметили? Думаю, что рыба скоро станет вообще дорогим удовольствием.