Если продукт хранился в должных условиях, то нет в нем никакого вреда. Должные условия для замороженных ягод и остальных продуктов быстрой заморозки - хранение при постоянной минусовой температуре, указанной на упаковке. Если же, в силу каких-то причин, они подвергаются разморозке, а потом опять размораживаются - в таких овощах и фруктах просто не остается пользы. Впрочем, они могут растаять в пачке и до такой степени, что откровенно испортятся, а потом их опять заморозят и пустят в продажу. Но такие некондиционные товары можно узнать сразу: проверьте пачку: если там все слиплось в единый конгломерат и смерзлось в таком виде, то лучше эту пачку не покупать. Если продукт в вакуумной упаковке, при разморозке его(несоблюдение условий хранения) и повторной заморозке может произойти развакуумация, то есть, нарушение упаковки. Такой продукт тоже лучше не покупать.
Компот из облепихи - очень полезный и витаминный напиток, особенно популярный в зимний холод и авитаминоз.
Варить компот из замороженной облепихи можно как просто из этой ягоды, так и с добавлением других фруктов и ягод. Например, отлично подойдут для этой цели яблоки, смородина или клюква.
Ягоды и фрукты для компота необходимо тщательно промыть, удалить веточки и испорченные части.
На 1 литр воды потребуется примерно 100 грамм облепихи и 100 грамм других ягод или фруктов, а также 100 грамм сахара. Если вы хотите получить более насыщенный или сладкий вкус, то увеличивайте количество ягод и сахара соответственно.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и ягоды и ставим на средний огонь. После закипания компот из замороженной облепихи варится около 15 минут. Главное - не переварить напиток, чтобы ягоды не потеряли витаминов. После выключения огня компот лучше оставить настояться в течение 1-2 часов. Тогда напиток получится вкусным и ярким.
Конечно, время свежей ароматной клубники быстротечно и нам хочется заготовить ее впрок - на зиму. И, конечно, витаминов в замороженной клубнике больше нежели в варенье из клубники. Поэтому, в последнее время многие замораживают клубнику - можно с сахаром или без. Можно, конечно, и купить зимой в магазине готовую замороженную клубнику. Но у магазинной качество зачастую не очень.
Так вот, замороженная клубника хранится у меня в морозильной камере до нового урожая, то есть год. Но может и больше. На днях достала из морозилки прошлогоднюю замороженную клубнику - вкус и состояние отличное. Думаю, и 2 года может хранится.
Летом в сезон, когда можно купить свежесорванные ягоды и фрукты, не стоит даже думать замороженных. Но наступает зима. И в это время года нужно отдавать предпочтение замороженным фруктам и ягодам. Потому что свежие овощи, фрукты, ягоды на полках магазинов или выращены в теплицах на пестицидах и гербецидах или обработаны химикатами во избежание порчи. Пользы от этого, как Вы понимаете, никакой - сплошной вред.
Для заморозки отбираются самые лучшие ягоды-фрукты, моются, затем замораживаются, сохраняя все витамины и питательные вещества.
Зимой замороженные овощи-фрукты полезнее тепличных.
В свежем виде есть клюкву не очень приятно, но если приготовить варенье, то вкус ее изменится. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления варенья из клюквы с ароматом цитрусовых.
Ингредиенты:
2 кг клюквы;
2,5 кг сахара;
3 апельсина;
1 лимон.
Сам рецепт.
Цитрусовые режем дольками, вместе с кожурой (косточки желательно вынуть). Пропускаем нарезанный лимон и апельсины через мясорубку. Замороженные ягоды превращаем в пюре блендером. Перемешиваем цитрусовые и клюкву. В эту смесь высыпаем сахар и снова тщательно перемешиваем. Раскладываем варенье по банкам (предварительно стерилизованным) и плотно закрываем их крышками. Хранить такую смесь лучше всего в холодильнике.
Buon appetito! )