Добрый день. Количество минут, которые нужно варить варенье из малины после закипания зависит от рецепта, который вы будете использовать. Вот один из таких:
Для приготовления нужен один килограмм сахара и малины.
Помойте малины и положите в кастрюлю и засыпьте сахаром.
Положите постоять три часа в теплом месте, температура должна быть на уровне 20-22 градусов.
Каждые полчаса нужно его перемешивать.
По истечению трех часов поставьте на тихий огонь, доведите до кипения и дайте покипеть десять минут.
Снимаете пенку с варенья.
Не охлажденное варенье разливайте по стерилизованным банкам, хранить такое варение нужно в холодильнике или в прохладном месте.
Сушилку можно заменить духовкой. Если разложить малину тонким слоем на листик и в духовку на 70 градусов, при открытой дверце малина сохнет за несколько часов. Можно сушить в 2-3 приема, если ягоды крупные и сочные. Сохнет малина и на открытом воздухе в тени, при температуре 25-30 градусов.Если малины очень много и в хозяйстве есть баня. Топим баню по - сухому ( без воды в баке, которая парит) и на полке на листиках высушиваем быстро.
Собственно говоря, ничего сложного в приготовлении сока при помощи соковарки нет. Загрузить чистые ягоды, в данном случае облепихи, в верхнюю ёмкость, добавить сахар-песок: на килограмм ягод чуть больше 200 грамм и поставить на плиту.
Банки, в которые предполагаете наливать сок, хорошенько промыть и простерилизовать любым удобным способом: хоть в микроволновке, хоть над паром подержать, хоть в духовке.
Оставшиеся ягоды потом можно протереть через сито, добавить сахар по вкусу и уварить. Так ещё и желе получите.
Чай из листьев малины очень полезен, он богат витаминами, улучшает обмен веществ, является потогонным средством.
Лучшее время для сбора малиновых листьев, это время перед и во время цветения малины, июнь- июль. Для чая лучше подходит лесная малина. Собирать нужно вдали от дорог, в сухую солнечную погоды листья с черешками и небольшие веточки.
Сырьё расстилают на ткань и помещают под навес, где хорошая вентиляция воздуха и не попадает солнечный свет. Листья периодически ворошат.
Для чая листья подвергают ферментации, подвяленные листья скручивают в трубочки, складывают в кастрюлю, накрывают влажной тканью, выдерживают 6-8 часов, потом нарезают и подсушивают в духовке пи температуре не выше 100 градусов с открытой дверцей.
Чтобы отделить косточки в ягоде малины ее надо протереть через сито, желательно волосяное для просеивания муки. Косточки у малины мелкие и их можно отделить только таким образом. Полученное пюре смешать с сахаром. Я добавляю сахара столько, чтобы объем увеличился в два раза. Сразу разливаю пюре в банки, оно получается желеобразным. Сверху еще засыпаю сахаром сантиметра два. Храню в холодильнике или холодном погребе. Желе получается более плотным и вкусным, если к малине добавить еще черную или красную смородину и тоже ее протереть. Пропорции произвольные, я делаю половину смородины и столько же малины.
