Как правильно заготовить листья малины и веточки на зиму для чая?
Как правильно заготовить веточки и листья малины на зиму для чая?
Как правильно собирать листья и веточки малины, в какое время, каким именно листикам и веточкам отдавать предпочтение? Как правильно сушить и хранить?
2 ответа:
Читайте также
Знаю как приготовить ферментированный чай из листьев малины
Правда процесс не простой.
Первым делом листья малины надо завялить, т.е. разложить их на газете слоем более 5-6 см. и оставить на сутки. Только не забывать периодически их ворошить, чтобы не дать им пересохнуть. Потом нужно брать их в руки и катать из них веретенообразные колбаски. При этом они должны потемнеть от сока, который из них будет выделятся.
После этого, можно делать уже ферментирование листьев. Для этого уложите их в 5-6 см. в эмалированную чашку, сверху накройте тряпочкой и поставьте ее 7-12 часов для созревания. Чем теплее будет место, где стоит чашка с листьями, тем скорое идет процесс ферментации. Что понять заферментировались листья или нет, их надо понюхать и если они пахнут фруктами или цветами, то все готово. А если у них запах травы, то еще нет.
После этого самого ферментирования, листики малины нарежьте, затем разложите на противень, который предварительно застелите пергаментом слоем в 1 см. И посушите их в духовке с температурой 100 градусов C.
И вот после всех этих движений, уже можно заваривать чай. Просто залейте сушеные листья кипятком, дайте несколько минут для настоя и можно пить.
Конечно многие просто засушивают листья малины, а потом их заваривают. Вот только это не сохранит в них полезные дубильные вещества, которые помогают укреплять стенки сосудов, а значит предотвращают от заболеваний сердца и атеросклероза.