Всем известна целебная сила малиновых листьев, поэтому из них часто готовят травяные чаи. Когда и как собирать листья малины для чая? Какая малина для этого подойдет - садовая или дикая? Как правильно заваривать чай из малиновых листьев? Попробуем ответить на все эти вопросы.
Конечно полезнее сырье, полученное из дикорастущей малины, но можно вполне заготавливать и листья культурной малины. Она тоже очень полезна для нашего организма. Собирать сырье лучше утром, когда уже нет росы, подальше от дорог. Оно не должно быть повреждено насекомыми или болезнями.
Наибольшее количество полезных веществ содержится в малиновых листьях именно в момент ее цветения, то есть приблизительно в июне. Срывают листья с цветами. Это самое лучшее сырье. Его высушивают под навесом и хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках.
Чай из такой малины заваривают так. 20 г листев на 0,5 л кипятка, лучше в термосе, потому что настаивать чай желательно от 20 минут до 2 часов. Ниже в видео показано какие бывают чаи из малиновых листьев.
Таким образом, отвечая на вопрос автора, можно сказать, что заваривать покрасневшие осенние листья малины нет никакого смысла, поскольку все полезные вещества ушли из них в стебли, а в листьях уже начались процессы распада веществ.
Только зеленые листья желательно использовать, поскольку в них есть полезные вещества, нужные человеческому организму. Покрасневшие уже не то по вкусу, да и зачем их использовать - там уже намного меньше пользы останется. Хотя, за неимением других вариантов, можно и их собирать, главное, чтобы они не были бы вялыми и сморщенными. Зеленые же собирать лучше всего сразу же после цветения, если это делать раньше, то малине может не хватить листовой площади (листья жизненно необходимы для выработки хлорофиллом нужных веществ) и объем урожая будет уменьшаться.
Листья малины для заготовки можно не только сушить, но и ферментировать.
Для этого собираем молодые листья малины весной или летом. Подвяливаем в притененном прохладном месте. Перетираем между ладонями или измельчаем комбайном/ мусорубкой/блендером не сильно мелко. Убираем в эмалированную посуду слоем в 5-10 см и накрываем влажной тканью (влажность ткани желательно поддерживать). Ферментируем в таком виде (не на солнце) в течении 8-10 часов (ориентируемся на запах сырья). Затем досушиваем в духовке или специальной сушилке на малом огне/уровне (до 1 часа).
Всё, чай из ферментированных листьев готов. даем ему остыть и убираем на хранение.
Листья черники собирают в июне- в период цветения. Сейчас, когда черника плодоносит, листья теряют хлорофилл, дубильных веществ в них становится больше. Поэтому польза для диабетиков останется, но есть опасность в возникновении запоров при вялости кишечника. А для наружного применения и чая можно собирать и сейчас, особенно, если делать сборы с другими растениями. Срезаем кустик со стеблем и листьями в сухую погоду, стараясь выбирать ярко окрашенные зеленые, без крапинок листья. Сушим в тени рыхлым слоем (я-на лоджии) дней 4-5. Затем перетираем руками, отделяя листья от стеблей. Стебли ломаем и измельчаем кофемолкой. Все складываем в жестяные баночки. Храним год. Заготовленные таким образом листья (июньские) и плоды в собственном соку (июльские) посылаю своей тетушке ежегодно (у нее глаукома).
Очень хорош чай из имбиря ,улучшает пищеварение ,делает ровным цвет лица и разжижает кровь.
Готовится очень просто ,трем имбирь ,нам надо три ложки,бросаем в кипящую воду ,через две минуты достаем ,процеживаем и добавляем немного черного перца (не переборщите,надо совсем чуть чуть ),туда же порезанный кусочками лимон,3 ст. ложки меда и пару листиков мяты.
Я завариваю листья смородины, вишни,крыжовника. При простуде добавляю листья малины При диареи завариваю листья черемухи и дыба, при сильной диареи ветки этих же растений. Но не надо увлекаться, постоянно этот чай пить нельзя, так как листья смородины вишни и крыжовника являются сильно мочегонными.
Ничего сложного, просто нарвите рябины и желательно с веточками и с ягодами, хорошенько промойте под водой, разложите на чистой белой бумаге и посушите. Как только листья и ягоды высохнут можете заварить чай обычным способом как это делаете с обычным черным чаем.