Каркаде - это травяной чай из суданской розы, гибискуса, который, ну, уж никак не отнесешь к таежным растениям. Растет он в Индии и других тропических странах.
Наверное, это просто маркетинговый ход с названием чая (типа в лесах растут экологически чистые растения, и чай такой же).
Намешали всего и продают.
Листья черники собирают в июне- в период цветения. Сейчас, когда черника плодоносит, листья теряют хлорофилл, дубильных веществ в них становится больше. Поэтому польза для диабетиков останется, но есть опасность в возникновении запоров при вялости кишечника. А для наружного применения и чая можно собирать и сейчас, особенно, если делать сборы с другими растениями. Срезаем кустик со стеблем и листьями в сухую погоду, стараясь выбирать ярко окрашенные зеленые, без крапинок листья. Сушим в тени рыхлым слоем (я-на лоджии) дней 4-5. Затем перетираем руками, отделяя листья от стеблей. Стебли ломаем и измельчаем кофемолкой. Все складываем в жестяные баночки. Храним год. Заготовленные таким образом листья (июньские) и плоды в собственном соку (июльские) посылаю своей тетушке ежегодно (у нее глаукома).
Лист чёрной смородины - природный концентрат витаминов, микро- и макроэлементов. Полезен в качестве естественного стимулятора жизни. Стабилизирует артериальное давление, успокаивает нервы, укрепляет общее состояние. Такой чай предупреждает болезнь Альцгеймера. Чай полезен при болезнях почек, печени, верхних дыхательных путей, при болезнях глаз, при ослаблении интеллекта у пожилых людей, предовращает даже онкологические новообразования.
Чай из листьев смородины будет очень полезен, так как в листьях содержится большое количество витами С, а также эфирное масло, которое состоит из следующих компонентов: сабинен, кариофиллен, пинен и прочие производные. Некоторые учёные говорят, что листья растений иной раз даже полезнее, чем плоды...
Все эти вещества как минимум способствуют общему укреплению организма!
В весенне-летний период наступает самое благоприятное время для сбора и заготовки трав, листьев и других частей растений.
Заготавливать можно обычной сушкой, а можно заготавливать ферментированием.
Ферментировать можно травы и листья многих растений. И, конечно же, известные всем листья смородины и листья малины тоже можно ферментировать. Но лучше это делать по отдельности. То есть отдельно ферментировать листья смородины, отдельно листья малины. Делается это потому, что у листьев малины более длительный срок ферментации, а у листьев смородины более сильный аромат (который при ферментации только усиливается). То есть листья смородины при ферментации (своим ароматом) могут "забить" листья малины, а последние (листья малины) в свою очередь не успеют пройти ферментацию. В итоге сырье будет испорчено и вы не получите тот результат, на который рассчитываете.
Как заготавливаем: листья собираем по отдельности, подвяливаем в притененном (лучше прохладном) месте, затем перетираем удобным способом (через мясорубку/комбайн, перетерев между ладонями и тому подобное). После этого перетертое сырье убираем в(я, обычно, в эмалированную) глубокую посуду слоем 5-7-10 см и накрываем влажной тканью. Ферментируем смородину до 6-8 часов, малину до 10-12 часов. При ферментации время регулируем опираясь на аромат. Затем сушим в духовке или специальной сушилке. Даем остыть и убираем в герметичные баночки/контейнеры на хранение. Вот здесь можно смешать уже готовый чай по вкусу.
