Мелкие коричневые пятнышки на листья - признак заболевания куста смородины. Болезни растения не причиняют вреда человеку и, за неимением лучшего, заваривать чай из таких листьев смородины можно.
Но больное ослабленное растение не сможет дать полноценного аромата и вкуса, а так же польза от него будет минимальной. Цвет заварки вместо зелёного приобретает неприятный ржавый оттенок.
Для чая собирают молодые здоровые листья, и их используют свежими или засушёными. Но ни в какое сравнение не идут листья дикой смородины, собранные в лесу. Кто попробовал настоящий таёжный чай из смородины, земляники, малины и лесного разнотравья, тот становится его неизменным поклонником.
я бы не использовал такие листья. любая обработка вредна, хотя и дожди тоже кислотные. поэтому все это относительно...
Для приготовления полезного чая из свежих листьев черной смородины, сначала их хорошенько промоем и порубим на меленькие кусочки. Возьмем две маленькие ложечки смородиновых листьев и насыпем в подходящую емкость для заваривания чая. Вольем в емкость с измельченными листьями смородины 250 миллилитров кипятка, закроем крышкой и на 15-18 минут уберем в сторонку настаиваться. По прошествии данного времени, готовый чай из свежих листьев смородины нальем в стаканы и подадим на стол. Приятного аппетита!
Стоит отметить, что чай из листьев черной смородины обладает многими полезными свойствами. Особенно такой чай хорошо помогает при простудных заболеваниях.
Собранные листья чая, предназначенные для изготовления черного чая, перед сушкой и расфасовкой проходят ферментацию. Перед ферментацией листья сминают (вручную), расстилают в специальных подднонах слоем толщиной примерно 10 см, и оставляют на некоторое время при контролируемых температуре и влажности воздуха. Под действием особых ферментов чайного листа в листьях чая происходит ферментация - своего рода брожение. Сущность ферментации состоит в окислении полифенолов (танино-катехинового комплекса), содержащихся в чайном листе. При этом чай приобретает свойственные черному чаю цвет, вкус и аромат. Зеленый чай ферментации не подвергается, или подвергается в незначительной степени. Существует еще белый чай, в нем ферментация полностью исключена.
Катехины весьма полезны - они обладают бактерицидными, антиоксидантными, сосудоукрепляющими, ранозаживляющими и другими полезными свойствами. При ферментации их количество в чайном листе уменьшается. Но не в такой степени, чтобы говорить, что черный чай хуже или лучше зеленого. Просто цвет, вкус и аромат - другие.
Чай в пакетиках бесполезный. При изготовлении, измельчении, фасовке разнообразных сортов чая остается много отходов в виде пыли и мелких крошек чайного листа. До изобретения чайного пакетика этими отходами удобряли поля, а сейчас налажено безотходное производство. Популярность быстрого питания в последние годы способствует расширению круга людей, употребляющих чай в пакетиках.
