А мне нравится запах соленой селедки. Полезные вещества в ней сохраняются: например, микроэлемент фосфор, и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3). Но есть и вред - соль, поэтому много селедки лучше не есть (особенно если есть заболевания, например, гипертония, болезни почек, ожирение, болезни сердца).
В общем, кушайте на здоровье - рекомендую, но в меру))
Селёдка по царски
- Одна слабосолёная сельдь пряного посола
- 150 мл. сметаны жирностью не более 15%
- Одна головка лука.
- Хорошо если случиться чистая и рассыпчатая селёдочная икра
Селёдку чистим, филе снимаем с костей, и режем небольшими кусочками, лук крошим мелко, всё смешиваем, сюда же если повезло добавляем икру. Добавляем сюда сметану.
Лучше, проще и вкуснее к водке, да с бородинским хлебущком ничего нет. Отлично подходит к отварному картофелю. Можно использовать для бутербродов и корзиночек.
Рыба называется сельдь (свежемороженная в монолите). Рецепт проще-простого четыре столовых ложки соли и чайная ложка сахара на пол-литра воды. Доводим до кипения, по желанию можете бросить на минуту лавровый лист, душистый перец горошком (буквально пару листиков и десяток перчинок), одну иголочку гвозикию Вынимаете специи (их можно бросать в марлевом мешочке) и выбрасываете. Они кроме блокирования рыбного запаха, являются антисептиками вместе с соль. и сахаром. Остужаете и заливаете сельдь. Примерно пол-литра рассола на пару сельдей среднего размера.
Чистить рыбу для сушки это совсем извращение.Конечно же не надо.Ведь определенное количество соли чешуя возьмет в себя ,а отдаст свой аромат и вкус.
Я делаю это так ! Иду на рынок и покупаю две свежемороженных селедочки и дома чищу от шкурки пока она заморожена и дальше даю немного полежать что бы можно можно извлечь все косточки . Потом режу на кусочки толщиной не более 1 сантиметра и каждый кусочек слегка солю .
На дно небольшой баночки режу лук кольцами на него слой селедочки , потом лук и опять селедочку и так далее , как заполнили плотно залейте маслом подсолнечным душистым .
Вторую баночку с селедочкой делаю с чесноком но чесночка нужно пару зубчиков всего . Через пару часов можно с картошечкой кушать .
Да и не делайте много пару баночек достаточно она долго не хранится пару суток может трое хотя все это сьедается сразу , очень вкусно .
