Для приготовления омлета подойдут такие специи и приправы, как:
- чёрный перец;
- базилик;
- майоран;
- розмарин (или смесь из этих трав);
- мелисса;
- куркума;
- сушёные специи...
Всегда можно воспользоваться специальными приправами для приготовления омлета (и яичницы), которые состоят из эстрагона, базилика, тимьяна, кармадона, петрушки, репчатого лука, чеснока...
Лично я, большая любительница пышного омлета, никогда бы не стала добавлять в него имбирь или корицу...это же вам не выпечка (углевод), а чистой воды белок...потому и специи нужны совсем другие.
Имбирь и корицу, на мой взгляд, лучше добавить в кофе, с которым вы будете поедать очень нежный омлет:-)
Не знаю, правильно ли я готовлю такую яичницу- глазунью, но делаю я её, как обычно, на масле, лучше растительном, разбиваю яйца и делаю совсем маленький огонь.
Закрываю сковородку крышкой, и глазунья не жарится, а коагулирует.
Белок постепенно становится плотным, а желток на таком огне к моменту готовности белка делается просто густым и маслянистым, но не крутым.
Но он не жидкий, к тому же совсем жидкий я не люблю, а маслянистый самое то.
А можно омлет приготовить в духовке!
Для этого нужно 10 яиц, 0,5 л. молока, 1 ч.л. соли, 20 гр. слив.масла для смазывания формы, 50 гр. сливочного масла для омлета.
В глубокую тарелку вбить яйца, хорошенько перемешать, но не взбивать! Посолить, постепенно добавить молока, перемешать.
Затем смазать форму сливочным маслом, вылить яичную смесь в форму до половины, так как омлет поднимется при выпекании.
Разогреть духовку до 190 гр. и поставить форму с омлетом в горячую духовку.
Запекать в течение 25-30 минут. За это время дверку духовки не открывать, чтобы омлет не осел.
Готовый омлет охладить, разрезать на куски, сверху положить сливочного масла.
И приятного аппетита!
Рецептов салатов с омлетом много. Я люблю салат с ветчиной. Для салата взбиваю яйца, добавляю соль, перец и поджариваю. Омлет нарезаю соломкой или кубиками, так же режу ветчину. Добавляю порезанную кубиками вареную морковь и майонез Украшаю кольцами салатного красного лука. Можно порезать лук порей. Быстро, вкусно!!!
Предлагаю следующие, как я считаю, оригинальные рецепты бутербродов, которые я когда - то пробовала:
- тостовый хлеб подсушить в тостере, разрезать на 4 кусочка, каждый смазать соусом песто, сверху положить пластики авокадо и половинки томатов черри,
- серый или черный хлеб смазать готовой горчицей, сверху положить кусочки соленой селедки и пластик маринованного огурца,
- серый хлеб слегка смазать сливочным творожным сыром, сверху положить пластик киви, а на него кусочек соленой селедки,
- подсушить серый хлеб в тостере, смазать либо майонезом, либо творожным сливочным сыром, сверху кусочек помидора, на него шпроты и укропчик,
- хлеб намазать таким паштетом - консервированный тунец, отварное яйцо, майонез, зеленый лучок или укропчик, а сверху украсить маринованными опятами.