Question

Как быстро и вкусно приготовить омлет? Есть ли у вас свои секретики?

Сколько живу - столько вижу разные рецепты. Подруга всегда в яичную массу кладет чайную ложку муки, мама - сметанки немного, а я жарю просто так - молоко, яйца, специи :) И у всех всегда разный выходит. А вы используете какие-нибудь секреты приготовления омлета? Интересуют и сами ингредиенты, и способы готовки, и посуда :)

Answer 1

Моя подруга приехала из Германии и рассказала какой омлет готовил там её худеющий сын. В связи с диетой он не ест ничего жареного на масле, поэтому варил для неё и для себя омлет в целлофановом пакете.

Я без труда запомнила способ приготовления и сегодня создала это блюдо.

• Взбила миксером 5 яиц с солью.
• Сын подруги добавлял сливки, а у меня было домашнее молоко, вот верхушку я и слила. Приблизительно пол стакана.
• Добавила немного тёртого сыра и буквально чайную ложку муки.
• И любая зелень и специи. У меня нашлись даже прованские травы, я их тоже добавила в омлет вместе с несколькими видами перца и мелко порезанной петрушкой с укропом.

Два целлофановых пакета сложила один в один, расположила их в высокую кастрюлю, перелила в них омлетную массу и завязала пакет. Затем опустила его в кипящую воду.

Варился он довольно долго, где-то с пол-часа или минут сорок, но когда омлет был готов - я поразилась его пышности и воздушности. Легко выложила на большую тарелку и порезала на широкие полоски. С салатом из огурцов, редиски с зелёным луком и растительным маслом получился прекрасный обед-ужин. Я даже сфотографировала этот "шедевр".)

Answer 2

А можно омлет приготовить в духовке!

Для этого нужно 10 яиц, 0,5 л. молока, 1 ч.л. соли, 20 гр. слив.масла для смазывания формы, 50 гр. сливочного масла для омлета.

В глубокую тарелку вбить яйца, хорошенько перемешать, но не взбивать! Посолить, постепенно добавить молока, перемешать.

Затем смазать форму сливочным маслом, вылить яичную смесь в форму до половины, так как омлет поднимется при выпекании.

Разогреть духовку до 190 гр. и поставить форму с омлетом в горячую духовку.

Запекать в течение 25-30 минут. За это время дверку духовки не открывать, чтобы омлет не осел.

Готовый омлет охладить, разрезать на куски, сверху положить сливочного масла.

И приятного аппетита!

Answer 3

Этим рецептом поделилась со мной свекровь

Омлет со свежими помидорами.

2ст.л. сливочного масла для жарки.

6 яиц.

1 стакан молока.

3 средних помидора.

соль по вкусу.

Мелко нарезанная петрушка и укроп, можно и ложить, но сними пикантнее.

Яйца взбить с молоком и солью

Помидоры очистить от кожуры, (обязательно), мелко порезать и добавить в омлет.

Все перемешать. Сковороду нагреть, растопить масло и вылить туда омлетную массу, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Лично мне нравится больше ни в сковороде, а в мультиварке. .

Answer 4

Я часто делаю такой омлетик мужу на завтрак:

-2 яйца

-сливки (примерно 2 ст.л.)

-соль и перец (по вкусу)

-зелень (петрушка,укроп,зеленый лук)

-ветчина (или любая колбаса)

-сыр

Яйца смешиваю со сливками,солю,перчу и отправляю на сковороду.Быстренько нарезаю ветчину,зелень,сыр тру на большую терку.Кладу всю начинку на одну половинку омлета,второй половинкой накрываю.Огонь уменьшаю на минимум,накрываю сковороду крышкой и даю сыру расплавится,около минуты.Вкусный омлет готов.

Answer 5

Меня недавно научили одному рецепту омлета.

Понадобится:

2 яйца

4 ст. ложки майонеза (из расчета 2 ложки на одно яйцо)

1-2 ч. ложки муки

Всё хорошенько до пены взбить миксером. Взбитую смесь вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарить под крышкой на маленьком огне.

Должна сказать, что каждый раз почему-то получается поразному. Но мне нравится.

Answer 6

Рецептов омлета много разных, но как правило основа одна - яйца, молоко или сливки. Омлет готовлю на очень слабом огне под крышкой в сковороде с тефлоновым покрытием. Вкусный и диетический омлет получается в пароварке. Нравится омлет с сыром и зеленью шпината. Так же часто готовлю омлет с грибами, особенно вкусный с шампиньонами.

Answer 7

Омлет вкусный и полезный завтрак, особенно для тех,кто болен диабетом и углеводные завтраки не всегда можно. Готовлю его таким образом - беру несколько яиц, взбиваю, солю, перчу. Дальше уже по желанию, кто то любит колбасу добавлять, кто то помидоры или зелень. Далее фишка обязательно закрываю крышкой, тогда омлет будет пышным и вкусным.