Вообще-то "миндальная халва" - это марципан. Давленые миндальные орехи в перемешку с сахаром, вот и всё. Очень ценный продукт, богатый витамином Е, минералами, без холестерина, но для зубов вреден (как и всё с сахаром), а также для изящности филейных частей тела (всё по той же причине).
Но в Интернете имеет хождение рецепт именно под названием "миндальная халва" из индийской кухни. Делюсь им.
Как видите, придётся добавить масло, муку и ванилин. Калорийность повышается, блюдо перестаёт относиться к вегетарианским, в нём появляется холестерин, что само по себе не страшно, потому что даже он нужен организму, но если Вам нужно следить за его количеством, то обратите внимание на этот момент.
Миндаль очищают от кожуры, залив на пару минут кипятком, а потом дав ему хорошенько высохнуть (на это может уйти вся ночь).
Воду кипятят с сахаром, а миндаль тем временем измельчают в блендере.
- Масло растопить в сковороде, туда же добавить муку, а затем миндаль. Когда масса приобрела золотистый цвет, добавляют сироп, а потом - ванилин.
- посудину обмазывают остатками масла, отправляют в неё полученную почти халву, дают остыть, а затем отправляют в холодильник. (Никогда не ставьте в холодильник горячие продукты!) Получается вот такая тягучая масса.
Автор рецепта подчёркивает, что порции маленькие, ибо продукт высококалориен, а каждый может сам решить, сколько ему съесть.
Есть мед с орехами очень полезно как для иммунитета, так и для работы мозга. Как сейчас помню как во время сессиии объедались такой вот смесью (мед + грецкие орехи, который в Украине просто тьма). Это помогало активизировать мозговую активность и поднять настроение. Так же это хорошо для пищеварения, по крайней мере моя бабушка так утверждает.
Но вот с точки зрения диетологии я бы поспорила. Мед имеет в себе примерно 600 калорий на сто грамм и орехи примерно столько же. То есть 100 грамм такой смеси содержит 1200 калорий, что является просо бомбой и притом атомной, которая фигуре явно не на пользу. Хотя если есть желание не похудеть, а поправится - тогда вперед. Так же стоит учитывать, что смесь богата не только витаминами, но и углеводами, которые порождают не мышечную массу, а дают энергию или (при избытке) трансформируются в жиры.
Для приготовления пирога потребуется:
- Сливочное масло 100 г.
- Творог 100 г.
- Сахар 100 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Ванильный сахар 1 щепотка
- Сода питьевая 1 ч.л.
- Мука 300 г.
- Груша (среднего размера) 10 шт.
- Сахар (коричневый) 2 ст.л.
- Сок 1/2 лимона
- Грецкий орех 50 г.
- Корица 1 ч.л.
- Яичный желток 1 шт.
Готовим тесто:смешиваем вместе миксером сливочное масло, сахар,творог, ванильный сахар,яйцо.Добавляем муку,соду.Замешиваем тесто.Кладем его в полиэтиленовый пакет и убираем на пол часа в холодильник.
Готовим начинку:груши очищаем от кожицы,разрезаем на половинки и вытаскиваем семена.Посыпаем корицей,коричневым сахаром и сбрызгиваем соком лимона.
Достаем готовое тесто.Раскатываем его.И часть теста укладываем в смазанную маслом форму.Делаем вилкой проколы в тесте.Сверху выкладываем подготовленные половинки груш,отверстиями вверх.В эти отверстия кладем измельченные орехи.Раскатываем вторую часть теста.Вырезаем из нее любые формочки (кружочки,звездочки,облачка) и выкладываем сверху начинки из груш.Смазываем желтком и ставим в духовку на 35-40 минут при t 180С. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Быстро и вкусно получается пирог к чаю с арахисом.
Возьмите 1 стакан жареного арахиса,очистите его от шелухи и размельчите.
Возьмите полбанки вареной сгущенки , добавьте 3 яйца и взбейте миксером.
Добавьте треть стакана сахара,2/3 стакана муки ,1,5 чайной ложки разрыхлителя и еще раз все взбейте.
Добавьте дробленый арахис( оставьте немного для посыпки) и все размешайте.
Смажьте форму и вылейте тесто.
Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов.
Оставшиеся полбанки сгущенки размешайте с подогретым пол стаканом молока миксером.
Если молоко будет холодное, то пирог может осесть.
В готовом пироге сделайте несколько дырок зубочисткой и равномерно полейте сгущенкой с молоком.
Сверху посыпать арахисом.
Когда пирог остынет выньте его из формы.
200гр шоколада
150гр молотых орехов
150гр сахара(можно добавить сахарную пудру)
1 яйцо
50гр рома(или коньяка)
Можно добавить вишенки из наливки.
Приготовление:
Растапливаем на водяной бане 150гр шоколада.
Смешиваем его с орехами и сахаром.
Добавляем сырой желток и ром.
Из этой массы формируем шарики.
Вишенку из наливки, нужно аккуратно выдавить в каждый шарик.
Шарики теперь смазываем взбитыми яичными белками и обваливаем в тертом шоколаде.
Оставляем в холодильнике на сутки.
Приятного аппетита!
