Совсем недавно узнала простой рецепт домашнего мороженного. Вкус можно выбирать на свое усмотрение, я готовила 2 раза, одно мороженое было с киви, а другое мандариновое. И так, для приготовления я брала :
8-10 мандаринов,
0,5 литра свежей 30% сметаны (можно 20%),
1 банка сгущенки.
Мандарины почистить, удалить косточки и снять белые пленки, затем мандарины измельчить в блендере. Сметана должна быть густая и очень свежая. В блендере смешать сметану и сгущенку и понемногу подливать мандариновый сок. Я взбивала сначала на маленьких оборотах, а когда все смешалось, на очень большой скорости. Смесь получается жидкая, ее нужно перелить в пластиковый контейнер и убрать в морозилку. Очень важно! - Каждые 30-50 минут контейнер доставать и мороженое тщательно перемешивать. Минимум 4-5 раз. Потом можно оставить на ночь. Готовое мороженое накладывать в креманки, можно посыпать измельченными орехами или шоколадом, полить сиропом или вареньем.
Еще я готовили с киви, был приятный зеленый цвет, украшала мороженое клубникой. Готовится так же, как и с мандаринами.
Можно приготовить со сметаной:
- пол кг сметаны,
- ванилин,
- банка сгущенки.
Можно приготовить шоколадное мороженое, я уже так делала - молоко, какао, сгущенка, все смешать, охладить, погрузить в мороженицу.
Для любого домашнего мороженного потребуются сливки, яичные желтки, молоко, сахарная пудра, ванильный сахар. Для приготовления нужен миксер, так как взбивать вручную нелегкая работа. В небольшую кастрюлю налить 200 гр. молоко, доводим до кипения. Желтки добавить сахарную пудру и ваниль, все взбить до однородной массы. В яичную массу тонкой струйкой добавляем молоко не прекращая взбивать. Эту смесь ставим на огонь и прогреваем постоянно помешивая. Массу остудить, добавить взбитые сливки, вылить в емкость и поставить в холодильник на 2 – 3 часа.
если выполнять это условие:чтобы у малыша была булочка, оладушек, блинчик и т.д.,то нужно будет думать не о норме мороженого в день, а о диете для похудения. О каком возрасте ребёнка идёт речь? До трёх лет вообще не желательно, а дальше - чем реже и меньше, тем лучше.
Мороженое появилось очень давно, его история насчитывает более 5000 лет. В знатных домах древнего Китая подавались соки из фруктов, смешанные со снегом и льдом. Один из известных путешественников Марко Поло после посещения Китая привёз рецепты мороженого, очень ему полюбившегося, на родину. Так оно появилось в Европе. Рецепты этого лакомства очень долго хранились в тайне и их разглашение каралось смертной казнью. Но уже в середине 17 века она стало более распространенным и доступным жителям Парижа.
А в Киевской Руси прообразом современного мороженого было замороженное и затем наструганное молоко. А на Масленицу готовили смесь из творога, сметаны, сахара и изюма и замораживали в виде колобочков. (название не могу вспомнить)
