Если при варке в домашних условиях мясо приобретает бледный, серый оттенок, можно сказать не сильно привлекательный для потребителя.
И при тушенке изготовленной в домашних условиях имеет такой же серый оттенок, коричневый, то конечно раз в тушенке магазинного производства присутствует розовый оттенок - он является не натуральным.
Также для красивого внешнего вида, для привлечения покупателей добавляют красящие вещества в тушенку. И также не известно качество самого мяса.
Лучше брать проверенные марки и фирмы, смотреть по отзывам потребителей рейтинг списка данного продукта, спрашивать у знакомых и в первую очередь проверять по внешнему виду, если цвет близкий к натуральному как при готовке в домашних условиях то красители должны отсутствовать.
И читать состав, по идее все ингредиенты должны указываться на упаковке.
Я не ем магазинную тушёнку, а делаю её сама жома из кур бройлеров и гусей. Но если у вас нет своего хозяйства и вы вынуждены покупать её в магазине, то выбирайте более качественную тушёнку, соответствуюшую ГОСТу. Такая консерва обычно делается из мяса, но туда добавляют так же кожу и жилы. Желе в тушёнке-это застывший мясной сок. Наибольшее количество вредных веществ содержится конечно в жире.
Все зависит от того, какая это тушенка. Если нормальная, мясная, то есть именно такая, какой и должна быть нормальная тушенка, то жир будет сверху банки - им мясо в тушенке заливают непосредственно перед закатыванием для лучшей консервации.
А большинство сортов современной тушенки содержит собственно твердых (мясных и хрящевых) ингредиентов едва ли половину общего веса продукта, а остальное - жидкий рассол, в котором и растворен интересующий нас жир. Такую банку тушенки проще вообще не вскрывать, а сразу выбрасывать.
Что касается размещение того жира в нормальной тушенке, который вверху, то, учитывая, что заполнение банок, закатывание и наклейка этикеток происходит в автоматическом режиме, то вроде бы верх-низ этикетки должен соответствовать тому же на банке. Однако ленту с этикетками могут и перевернуть при заправке в автомат, тогда все получится с точностью наоборот. Поэтому надо просто приглядеться к торцам банки, чтобы определть, где донышко заводского изготовления (и, соответственно, низ), а где закатывали крушку на консервной фабрике (там верх и жир).
Во времена Союза к производству тушенка относились очень строго, вся продукция производилась по ГОСТу и за отклонение от нормативов строго наказывали.
Консервы в то время были высокого качества и намного вкуснее современных, потому что все производились из натурального мяса.
А сейчас никто ни за что не отвечает, наказаний практически нет и найти хорошую тушенку очень трудно.
А качество тушеного мяса напрямую влияет не только на вкус, но и на срок его хранения.
Сейчас срок годности современной тушенки не более 3 лет, максимум - 4 года.
А качественная тушенка, изготовленная из натурального мяса, без консервантов и по стандарту может храниться до 10-15 лет, а при соблюдении всех правил хранения - и поболее.
У кого это тушенка считается пищей для нищих?
Первый раз такое слышу.
Я, конечно, тушенку специально не покупаю, потому что предпочитаю готовить из свежего мяса.
Но как-то тут была в гостях и меня угостили такой вкусной гречневой кашей с тушенкой, что я попросила добавки. Ну просто объедение! И мясо такое вкусное!
Никогда тушенка не считалась пищей для нищих, это все бред и стереотипы.
Тушенка- идеальное решение для тех, кто не любит или не может готовить каждый день.
Например, моя мама ленится готовить. Так она покупает тушенку( кстати она по цене мяса, так на минуточку) и добавляет ее себе и в каши и в яичницу.
Так что считаю что тушенка - отличая замена свежего мяау, плюс она и хранится долго.
