Помню бабушка готовила тушенку из мяса в кастрюле. Сначала несколько часов варила мясо, потом перекладывала в банки и стерилизовала в банках, а потом закатывала. Но это все так долго и мясо страшно сильно уваривается. А вот один раз видела, как соседи в домашнем автоклаве делали тушенку из говядины. Вот это супер вещь, вкуснее чем магазинная получается. В стерильные банки уложили мясо со специями, посолили. Закатали банки сразу и поставили в автоклав, налили воды, закрыли и варили какое товремя. В автоклаве создается определенное давление. А в скороварке готовить наверно так же как и моя бабушка, просто в скороварке мясо быстрее готовится.
Лошадь - это не стойловое животное, мясо ее чистое, вкусное и менее подвержено всяким инфекциям. Понятно, что и тушенка из мяса конины будет, как минимум, не хуже всех остальных. Другое дело, это вкусовые предпочтения (я например, ни за что не буду есть лягушек, без голодной необходимости, я их с детства не перевариваю психологически), ну или еще разные религиозные предубеждения, например, у кого-то корова священная, а кто-то чуть ли не в святые возводит маленькую панду, кто-то готов съесть всех собак в мире, а для кого-то - это друг человека.
А так, достаточно обратить внимание на сроки годности, сертификацию продукта и условий хранения, этого вполне достаточно для "смелого решения":)
Обычно на такие слова говорят- вы просто не умеете её готовить. Скорее всего сложился стереотип, и отчасти это верно, что большинство тушёнки на рынке, в магазинах, не самого хорошего качества. Этому способствуют различные разоблачительные программы, которые рассказывают из чего на самом деле делается тушёнка, из сухожилий, хвостов и чуть ли не всех отходов мясного производства. И во многом это правда. Очень качественной тушёнки в сетевых магазинах, даже дорогой не встречал, потому-что у каждой есть какой-нибудь недостаток, нет уже советского ГОСТа. Сам лично беру тушёнку у фермера по соседству, он закатывает и отправляет в столицу свою живность. Но и стоит она в Москве дорого, я то беру со скидкой. Так что люди во многом правы, критикуя тушёнку. Кроме того, может не любят определённый вид. Я, например, терпеть не могу тушёное мясо цыплёнка. Но это дело вкуса.
Самый простой и распространенный способ приготовления мясных консервов в домашних условиях известен еще с давних времен. Детально рассказывать не буду, передам только основной смысл. Отваренное мясо необходимо уложить в простерилизованную банку, в которую затем заливается растопленный жир. Консервы готовы. Приятного аппетита.
Не важно баранина,говядина или свинина-по ГОСТу в банке тушенки высшего сорта должно быть не менее 58 процентов мяса и жира в совокупности.Но эти нормы почти некогда не соблюдаются-во многих банках сои наложено больше чем мяса.
