Хочу предложить вам самый простой рецепт,для его приготовления сначала необходимо приготовить следующие продукты:
Сначала лук чистим и нарезаем его кубиками
Кабачок так же чистим и нарезаем кубиками.
Затем лук обжариваем немного на сковороде в масле и добавляем к нему кабачок. Накрываем сковороду крышкой и тушим минут 5 - 10.
После этого в сковороду выкладываем говяжью тушёнку, солим, можно поперчить по вкусу и тушим минут 10.
Затем по желанию добавляем томатную пасту, всё перемешиваем и немного прогреваем.
На стол лучше всего подавать это блюдо с гарниром: рис, гречка или картофель.
Старые поваренные книги рекомендуют два варианта закладки мяса. Вариант первый - бульон для супа с мясом, тогда мясо лучше класть в холодную воду, чтобы бульон был более насыщенного вкуса. Если мясо из бульона хотите использовать отдельно, в качестве самостоятельного блюда с гарниром или как холодную закуску, лучше опускать его в кипящую воду, тогда оно будет сочнее. Правда, эти советы умалчивают о мясе, подвергшемся заморозке. Тут, наверное, у каждого будут свои предпочтения и их обоснования.
В тесто для вергунов (хвороста) я добавляю водку, пару столовых ложек. В тесто для ромовой бабы добавляют ром. Готовый бисквит тоже можно смочить ромом. В крем из сгущенного молока со сливочным маслом тоже добавляю пару столовых ложек водки. Когда мариную или тушу мясо, могу добавить сухое вино. Тоже 1-2 столовых ложки. Если мариновать мясо на шашлыки, то можно добавить и больше. В суп и рыбу я алкоголь никогда не добавляла.
Конечно, кроликов я не выращиваю, но довольно часто покупаю кроликов у знакомых фермеров. Я много чего готовлю из кролика - тушу его в мультиварке, запекаю, варю холодец, и, конечно, из кролика можно сварить суп. Так как же его сварить с мясом кролика? Да обычно, вот только кролика нужно варить намного дольше чем курицу и примерно как говядину - я люблю чтобы мясо кролика было мягким и хорошо отходило от косточек. То есть мясо кролика после закипания варится примерно 1 час. А суп я варю на кроличьем бульоне обычно с домашней лапшой, которую делаю сама. В суп добавляю репчатый лук и морковку для цвета.
Сроки хранения домашней тушенки зависят как от качества самого мяса, так и от рецепта по которому она приготовлена - получается тушенка не долговременного хранения и тушенка долговременного хранения.
Даже тушенку долговременного хранения лучше употребить до истечения первого года хранения, хотя бы даже из соображений полезности - большие сроки хранения не идут на пользу ни каким продуктам.
Ну а вообще домашняя тушенка может храниться до пяти лет при должном приготовлении и надлежащих условиях хранения. Высокие температуры и яркий свет не способствуют увеличению срока хранения домашней тушенки. Так же не получится долго хранить домашнюю тушенку в плохо стерилизованных банках, или в банках с неплотными крышками.
Хорошей сохранности тушенки способствует достаточное количество соли и жировая "пробка" над уровнем мясных кусочков, не позволяющая проникать воздуху к консерванту. Если мясо используемое для домашней тушенки не жирное, можно использовать для этих целей и топленый свиной жир.
После открытия банки срок хранения домашней тушенки резко уменьшается, по этому целесообразнее для консервирования использовать небольшую тару, содержимое которой можно употребить за один-два раза.
