Я хочу привести рецепт шоколадно-творожного кекса, где творог находится внутри как начинка. В принципе, процесс приготовления очень простой, а вкусно это необычайно.
На 12 кексов нужно взять:
для начинки: 150 г мягкого творога, 1,5 ст. ложки сахара, 1 пакетик ванилина
для теста: 200 г муки, 2 ч. ложки порошка для выпечки, 0,5 ч. ложки соды, 4 ст.ложки порошка какао, 1 яйцо, 150 г коричневого сахара, 0,1 л растительного масла, 0,3 л жидкого йогурта.
растительное масло для смазки формы, сама форма с 12 углублениями.
для украшения:200 г горького шоколада для глазури.
Творог с сахаром взбить.
Муку перемешать в миске с порошком для выпечки, содой, какао.
Яйцо взбить в другой миске, добавить сахар, масло, йогурт, перемешать. Добавить мучную смесь, перемешать.
В углубления формы положить по кусочку теста, на него - 1 чайную ложку творожной начинки, накрыть вторым кусочком теста. Выпекать 25-30 минут при 180 градусов.
Кексы остудить, вытащить из формочек. Шоколад растопить на водяной бане, периодически помешивая. Верхушки кексов окунуть в жидкий шоколад, обсушить. Можно посыпать шоколадной крошкой.