Question

Что будет, если не мыть мясо перед приготовлением?

Answer 1

Если не помыть мясо перед приготовлением, то вы сэкономите воду, пару минут времени, и не потратите моющие средства на последующую обработку раковины, например. Сплошные маленькие плюсы)

Профессиональные повара вообще не моют мясо, если это всё же сделать перед жаркой, то блюдо может просто не получиться, вода не даст образоваться корочке и стейк будет жёстким.

Перед хранением тоже мыть не стоит, вода станет питательным бульоном для микробов и мясо скорее испортится.

Да что там, даже Елена Малышева мясо не моет!))

Answer 2

Ничего страшного не случится, ведь мясо проходит термообработку. Максимум - грязная пена на поверхности бульона, например. Я предпочитаю первый бульон слить после закипания, а дальше варить.

Но и спокойно запекаю мясо без мытья много лет, все живы и здоровы. Читала, что как раз если моешь, брызги с мяса могут прилететь на посуду на сушке и т.п., что как раз чревато проблемами.

Answer 3

Во время отдыха в Крыму, когда мы по молодости предпочитали съемной квартире палатку на вольном воздухе, оказались в стихийном палаточном лагере неподалеку от московского парня-альпиниста. Он отдыхал с пацаненком. Прибились к нашему котлу. Ну и как-то раз этот парень по имени Алик взялся приготовить на всех альпинистское овощное рагу с мясом. Доставили ему продукты, взялся кашеварить. И тут замечаем - никакие продукты не моет. Так в котелок и закладывает. строго по очереди, но совершенно без обмыва.

Мы ему:

-Ты чё, Алик! надо же помыть и помидоры и баклажаны, и мясо...

А он такой:

-Альпинисты ничего не моют, когда готовят. Каждый грамм воды на учете. Рагу-то альпинистское!

А мы ему:

-Так там же грязь на помидорах!

-Ну и что! Если песочек - на дно осядет. Если что полегче - шумовкой сниму!

-А бактерии и бациллы всякие?

-От высокой температуры варки, а особенно при жарке все бациллы передохнут. Гарантирую!

Рагу было вкусное. Особенно под крымское винцо. Его брали за перевалом в поселке в магазинчике от винзавода.

Место действия - Царский пляж рядом с поселком Новый свет.

Answer 4

Думаю, самое неприятное что может стрястись в этом случае (если не мыть мяса перед готовкой), особенно, если это мясо с косточкой, так это мелкие обломки кости могут попасть в готовою блюдо, приготовленное из этого мяса. Ничего страшного, просто неприятно есть.

Answer 5

весь мусор, прилипший к мясу в том числе и щепки от плахи, на которой это мясо рубили, окажется у вас в блюде

Answer 6

Мясо нужно мыть только если вы уронили его в грязь. В остальном этот продукт можно готовит и без предварительного мытья с соблюдением норм гигиены, естественно.

Более того, водные процедуры для мяса, которое предполагается хранить в холодильнике, просто вредны.

Answer 7

По чистому кусочку свинины достаточно нежно пройтись ножом, как бы соскабливая с него, а грязный можно и помыть. Молодую баранину тоже осмотреть внимательно, почистить, а говядину и крупноволокнистую баранину я бы помыла.