Question

Очищающий свекольный квас. Как приготовить?

Answer 1

Свекольный квас с давних времен считается очень полезным напитком, который хорошо очищает весь организм.

Существует два способа его приготовления: с дрожжами и без дрожжей.

Рассмотрим способ без дрожжевой. Для его изготовления нам понадобится:

На з л воды 500 гр свеклы, 7 ст. л сахарного песка, 50 гр черствого черного хлеба.

В большую банку выкладываем очищенную, мелко нарезанную свеклу, добавляем сахар и заливаем теплой кипяченой водой. Добавляем черствый хлеб.

Банку закрываем тряпочкой и ставим в теплое место на 3-4 дня для брожения.

Когда брожение закончится, перелить квас в бутылки и убрать в холодильник.

Теперь способ приготовления кваса с дрожжами.

Компоненты для приготовления берем те же, что в предыдущем рецепте. Но дополнительно добавляем в воду для кваса 10 гр дрожжей.

Такой квас бродит быстрее: 1-2 дня. Затем так же разливаем по бутылкам и убираем в холодильник.

Answer 2

Рецепт первый.

Существует два основных способа приготовления кваса из свеклы, а именно – бездрожжевой и дрожжевой. Для приготовления дрожжевого свекольного кваса Вам необходимо запастись такими ингредиентами: сто грамм сахарного песка, десять грамм дрожжей, пятьдесят грамм чёрствого ржаного хлеба, три литра очищенной или талой воды и пол килограмма свежей свеклы. Для начала следует тщательно промыть, очистить и нашинковать тонкой стружкой свежую свеклу, после чего выложить её на противень и немного подсушить в духовом шкафу. Затем залейте горячей водой свеклу (вода должна лишь немного покрывать стружку) и проварите её до полной готовности. Правильно приготовленная свекла должна быть мягкой, но не расползаться. Теперь нужно слить отвар и долить оставшуюся очищенную воду, а также положить в смесь оставшиеся ингредиенты и оставить на пару дней для брожения в тёплом месте. После этого квас процеживают и разливают по бутылкам для дальнейшего хранения. Кстати, отваренную свеклу можно использовать для приготовления вкусных очищающих салатов.

Рецепт второй.

Чтобы приготовить бездрожжевой вариант свекольного кваса для очищения Вам следует приобрести следующие ингредиенты: один ржаной хлеб (немного подсушенный), четыре больших (столовых) ложки сахарного песка, два литра очищенной воды и одна крупная свежая свекла. Необходимо мелко порубить помытую и очищенную свеклу, после чего поместить массу в стеклянную банку, залить очищенной водой и добавить хлебную чёрствую корку и сахар. Накройте ёмкость со смесью марлей и оставьте бродить в тёплом месте примерно три – четыре дня. По прошествии указанного времени (или же, как только квас начнёт бродить) нужно разлить отфильтрованную жидкость по бутылкам, закупорить и поставить в холодное место для дальнейшего хранения. Данный способ приготовления очищающего кваса является более эффективным, но вместе с тем и более длительным, ведь квас можно будет пить только на пятые – шестые сутки (в отличие от дрожжевого – через двое суток).