Донская окрошка от "традиционной" отличается тем, что в нее добавляют валяную рыбу.
Способ приготовления - отварить картофель и нарезать кубиками. Нарезать редис и зелень, смешать с картофелем. Из рыбы лучше подходит лещ и чехонь, но можно использовать и другую валяную рыбу порезанную мелко. Сварить вкрутую яйца, нарезать к рыбе и овощам. Добавить кубики вареной докторской колбасы. Все смешать и поставить в холодильник.
Солим и заправляем квасом только перед подачей.
Кстати, настоящий русский квас должен быть белым, слегка золотистым, но не тёмным.
А не любят его в Германии по некоторым причинам, например:
- Квас не традиционен для Германии, есть уж и пить что-то, то лучше разные сорта пива, поскольку традиции пивоварения насчитывают несколько веков, и их строго придерживаются производители.
- Непривычен вкус кваса - хлебно-кислый, нет "пивной остроты и горчинки".
Хотя есть один сорт, Мальцбир/Malzbier или Мальцтрунк/Malztrunk, он по вкусу напоминает хороший настоявшийся тёмный квас и содержит очень низкий процент крепости - всего 1-1,4%, но большой набор витаминов группы В, есть и безалкогольные его сорта.
Однозначно ответить на этот вопрос сложно . Вероятно все зависит от предпочтений и вкусов . Но Вы должны знать , что квасы бывают ягодными , фруктовыми , ну и хлебный . Квас полезен продуктами брожения , морсы более витаминизированы . Поэтому все они хороши в любую погоду . Да морс нужно непременно делать на холодной родниковой водице !!!БРУСНИЧНЫЙ
Для начала необходимо засушить в духовке сухари. Желательно, что бы это был дарницкий хлеб. Сухари должны как бы немного подгореть.Залить сухари кипятком и убрать отстаиваться. Затем процедить через марлю. Добавить в эту жидкость сахар и дрожжи. Когда квас начнёт пениться , его надо ещё раз процедить. Затем разливаем по бутылкам. Через 2 дня квас готов к употреблению. Это самый простой вариант хлебного кваса. А ещё можно готовить квас с добавлением мёда и изюма.
Я окрошечку делаю так))) Для начала нужно определиться с чем Вы будете её делать, я люблю с мывороткой или же кефиром(розвожу один к одному с кипяченой водой)Так вот варёные яйца режим кубиками, колбасу(в основном молочную(без сала)) тоже режим небольшими кубиками, потом режим огурчики и ещё на любителя редисочку, добавляем резаную вареную картошечку и режи много зелени, все это заправляем кто чем любит и добавляем ложечку сметаны и ложечку горчицы. Приятного аппетита)))
